大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于合肥溪小厨新湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍合肥溪小厨新湘菜的解答，让我们一起看看吧。
七巧小厨什么菜？
七巧小厨主营湘菜，代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
七巧小厨有许多特色特：升级后神马鸡，酱肉大包，妈妈回鱼，莓你不行蓝莓山药，小姨家面皮，烤梨汤，炭烤羊排，嘎嘣脆，麻辣香锅，蛋酥，炭烤羊排，蒜香葱依的小凉粉，干煸豆角，小白菜炒豆皮，外婆菜鸡蛋，汉虾蒸水蛋，辣椒小炒肉，神仙鸡，酸梅汁，油泼面，水煮鱼，小资毛血旺
在哪能学到湖南菜？
随着大众的口味不断提升，对美食的要求也越来越高。湖南菜，也就是湘菜，现在被接受的人也越来越多.应为从色香味形上面湘菜都能独挡一面。题主想要学习湖南菜的话，最好是去湘菜馆。因为做湘菜的几乎都是湖南人。
还有在头条里面也有不少湖南湘菜，我就是其中一个，我一直以来都是做湘菜的。不知道你想学习那一道菜呢？还是你想从事厨师这个行业呢？做厨师太忙了，加上圈子太少，叫女朋友都困难，要是在外地的话一年到头回不了两次家，感觉自己一点不孝顺，朋友的婚礼，同学的聚会都参加不了，在他们眼里以为是调子高，从而圈子会越来越小，唯一一点就是工资方面还可以糊口养家，每个行业都有说好说坏的，就看你自己怎么做了。
1.去湖南本地，当小厨，帮帮忙，能学到本地正宗的菜肴味道，这才是精华，但很多人不愿意
2.去搜索一下关于湖南菜的做法，有很多的网站供你去学习！
3，如果你有认识的朋友是湖南的，那也可以学习一下
最后一点，你要勤动手，多做菜，要不也是白学，哈哈
谢谢邀请。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
学湖南菜，如果要正宗的，肯定要去个湖南本地去学，这样煮出来的才是原汁原味。当然，如果只是想自己做家常菜，其实，很多软件就可以教你。
当然，如果是要准备当厨师的话，要么去专业的培训机构，比如湖南的新东方厨师，或者去专门做湖南菜的店做帮工，这些都是很不错的渠道。
想做剁椒鱼头，网上哪家的剁椒较好？
你好，我是代代子豆小厨，我来回答你的问题：做剁椒鱼头，基本上选择湖南生产的剁椒都不会错，网上很多品牌，但想要做的好吃，其实是有方法的，简单易学，现在就来告诉你。
2、然后准备剁椒酱了，这步很重要，做出和餐厅一样的味道就靠这个剁椒酱了。将大蒜和姜切成碎末。
3、锅烧热下适量油，倒入大蒜末和姜末爆香，再放入剁椒，喜欢辣可以放多一点，能平铺满鱼头是最好的，加一勺胡椒粉，一勺鸡精或者味精，香味炒制出来后就出锅装在碗里。
4、蒸锅烧热水，这个时候我们将腌完鱼的料酒倒了，然后将剁椒平铺在鱼头上，水开了上锅蒸十分钟，关火后焖2分钟，最后再撒上葱花或者[_a***_]就可以了，非常美味。
剁椒鱼头作为饭店和家里经常出现在餐桌上的一道菜，可以见得有多么受欢迎！想买剁椒何必去网上买剁椒，剁椒鱼头作为全国都受欢迎的菜很容易在各地菜市场里就能挑到很好吃的剁椒！
下面介绍一些剁椒的挑选和剁椒鱼头的做法！
剁椒如果是现成的那种最好挑选正宗湖南的，湖南产的剁椒颜色暗红醇香不酸，可以生吃！如果是种种原因不能买到现成的也可以自制！自制的方法：将新鲜的菜辣椒剁碎之后加上盐、白糖然后加入大蒜、生姜搅拌均匀后，倒上白酒，放入罐中密封发酵最少半个月以上，时间到了就可以取出用于做菜或佐食！
- 剁椒鱼头的做法：最好选用胖鱼头
做法：1、先将鱼头宰杀洗净，将蒜头切成蒜米将生姜切成姜米！将泡椒剁碎！将鲜红菜椒切成小粒！
2、在鱼头上撒一些食用盐，用手拌匀抹上少许蚝油，家里的做法可以不用放置鸡精，放点可以多放点鸡精味精，腌制三道五分钟！
3、炒锅放入色拉油，油烧热后下入蒜米姜米，放入少许豆豉，在锅中炒至香气溢出没有多余水分，豆豉用于提味！之后下入剁碎的泡脚继续翻炒至颜色***！
4、在锅里继续加入切好的鲜菜椒粒，因为剁椒和泡脚都属于较咸的所以用鲜椒中和一下咸味，在炒至香气浓郁后加入少许生抽白糖胡椒粉，之后淋入少许麻油和蒸鱼豉油！关火盛出备用！
5、将鱼头放入盘中，将炒至好的剁椒均匀的放到鱼头上，放入蒸箱里大火蒸12分钟左右出锅！
6、将切好的葱花撒匀到鱼头上，锅里烧油至八成热，泼浇在葱花上，打完收工！一道美味的剁椒鱼头应运而生！
做法一首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。做法二原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
做法三
我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”（我用了1/3瓶的红翻天），就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鲜美无比，自己给自己打满分哦！
到此，以上就是小编对于合肥溪小厨新湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于合肥溪小厨新湘菜的3点解答对大家有用。
