大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜 青椒肉丝的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜 青椒肉丝的解答,让我们一起看看吧。
青椒炒肉家常做法四川?
材料
青椒 2个,猪肉片或牛肉片 150g,蒜头 3颗末,太*** 少许,蜜汁烤肉酱 1大匙,米酒 少量,水 少许,盐巴 少许,味精 少许
做法
1、将青椒切块放一边,肉片,将切小片,将一大匙的蜜汁烤肉酱(蜜汁烤肉酱稍微甜)+少许米酒,放入肉片腌2~3-分钟,腌好的肉片,在放少许太***(加太***是因为要让肉吃起来很嫩,不会吃起来干涩)
2、锅中倒入适量的油,把蒜头爆香,把青椒放入炒,加点水,拌炒,在加入肉片拌炒,炒一炒,在加盐巴,少许味精,以自己的口味加入,就可装盘即可。
原料:瘦肉、青椒、米椒、姜、蒜苗、油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。
第3步、肉加淀粉,加油抓匀。
五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
食材:猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
制作步骤:
猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。
肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
再倒入瘦肉丝快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。
材料:猪里脊肉、青椒、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。
做法:
1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;
2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片;
3. 将植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金***捞出;
青椒肉丝的做法?
食材用料
肉丝 150g
青椒 200g 红椒80g 蒜10g
方法/步骤分步阅读
1/3
炝炒青红椒
锅热不加油,直接下入青红椒,炒20秒后,盛出备用。
2/3
煸炒肉丝
锅热烧油,下入肉丝煸炒,肉丝炒熟后盛出备用,锅热烧油,加入蒜片。
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选) 淀粉拌匀。
2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
用料:青线椒 200克、鲜肉丝 200克、蒜 3瓣、料酒 1勺、老抽 半勺、红薯淀粉 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 半勺(小勺)、白糖 1勺(小勺)
做法步骤
1、准备食材:瘦肉、青椒、大葱洗净控水
2、瘦肉切丝,倒入适量料酒、生抽、淀粉、生姜腌制十分钟
3、青椒切丝,蒜姜切丝备用
尖椒炒肉丝的做法?
先将青椒洗净切成丝。猪瘦肉切成均匀的细丝,大蒜子切成蒜末备用。
肉丝中加入适量胡椒粉、食盐、老抽、料酒,用筷子搅匀,搅匀后放入适量生粉,抓匀腌制15分钟。
将锅烧热,倒入适量的色拉油,先下入肉丝滑炒至变色,变色后捞出备用。净锅上火,往锅中加入适量色拉油,下入辣椒丝,中小火煸炒出香味。待辣椒丝炒的稍***软后,下入肉丝,开大火快速翻炒均匀,然后往锅边淋点料酒增香。.炒匀后下入生抽,白糖及食盐,翻炒30秒左右。辣椒炒熟后,滴上几滴香油,翻炒片刻即可,出锅装盘,一道尖椒炒肉丝就大功告成啦。
到此,以上就是小编对于川菜 青椒肉丝的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜 青椒肉丝的3点解答对大家有用。