大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒气 川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍椒气 川菜的解答，让我们一起看看吧。
火爆肚条的做法川味？
辅料：大葱(适量)、水(适量)、青椒(1个)、灯笼椒、朝天椒、泡椒(适量)麻椒(适量)、花椒(适量)色拉油(适量)、食盐(适量)、姜(适量)、生抽(适量)、黄酒(适量)、白糖(适量)
1. 将锅烧热，将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气，需要不停地翻动，将猪肚两面的一层黏液去掉
2. 再将猪肚洗净，加生姜、葱、花椒、黄酒、水，入高压锅烧开后，再烧上20分钟
3. 取出猪肚，切丝，锅中放油，大火爆香姜、葱，放猪肚丝，搁生抽、黄酒，糖、青椒丝、盐、味精，最后洒上胡椒粉。出锅，开吃了
主料：肚片(200克)
调料：大葱(15克) 大蒜(10克) 淀粉(豌豆)(30克) 花生油(50克) 香油(15克) 姜(5克) 酱油(25克) 味精(2克)
制作工艺
1.将肚板片成片放入开水中烫透。
2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。
猪肚飞水。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出。肚丝成型。
上高压锅，加入姜片花椒粒，下猪肚，大火上汽后，转小火压20—25分钟，起锅，放凉、切丝。
其他备料：洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎。
开大火，锅内倒油，有烟微帽时立即下姜蒜粒，翻炒几下。
转中火，加入青红尖椒，翻炒。
青红尖椒缩水微微皱皮时，加入豆瓣，翻炒几下。
加入干海椒和少许花椒粒，翻炒几下。
转大火加入肚丝翻炒，然后加入料酒、生抽，上色继续翻炒。
加入洋葱、芹菜翻炒，加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精，翻炒起锅。完成。
烧椒炒肉的做法？
烧椒炒肉是一道经典的川菜，做法简单。首先，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
再将锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入青红椒块翻炒片刻。
最后，将煸炒好的肉片放入锅中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道烧椒炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食享用。
烧椒炒肉是一道常见的川菜，以下是一个简单的做法：
材料：
- 肉：选择猪肉嫩肉，切成薄片或小块。
- 青椒和红椒：切成块状。
- 葱姜蒜：切碎备用。
步骤：
1. 预处理：将肉片放入碗中，加入一些料酒和盐，抓匀腌制10-15分钟。青椒和红椒切成块状；将葱姜蒜切碎备用。
2. 炒肉：锅中加热适量的油，待油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。将肉片捞出备用。
3. 炒椒：锅中再次加热一些油，放入青椒和红椒块炒炒，使其稍***软但仍保持一定的脆度。

1.五花肉切成片.2.烧椒洗净去籽,切成段.3.热锅下油,放入姜丝炝锅,再放入肉片翻炒至出油.4.在下入烧椒继续翻炒.5.再加上两勺酱油,姜丝,少许五香粉大火翻炒30秒出锅即可.
到此，以上就是小编对于椒气 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒气 川菜的2点解答对大家有用。
