大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆成都川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆成都川菜的解答,让我们一起看看吧。
看看重庆的辣和成都有什么分别?
重庆的辣和成都有很大的区别。
因为重庆的辣是以花椒为主,口感更麻,而且更多地使用了泡辣子、辣椒油等各种不同的辣椒制作而成;而成都的辣更多以红油为主,口感更热辣,还会加入蒜泥、豆瓣酱等调料,味道更多层次、更复杂。
值得一提的是,重庆和成都的火锅也有明显区别,重庆火锅重口味、重油脂,调料搭配较为丰富;成都火锅则更成熟、原汁原味,清淡可口,菜品搭配也更加讲究。
总的来说,重庆和成都的辣都有各自的特色和美味之处。
重庆与成都在辣味风味方面存在差别。
因为重庆自古以来就是著名的火锅之都,火锅底料中的花椒和辣椒用料较多,味道相对来说更加***。
而成都则以川菜著称,烹饪方式多样,辣椒用量较少,口感相对温和些,多偏重于重口味和油腻的菜肴。
另外,重庆火锅中的滋味牛肉和串串香都非常有名,而成都则以毛血旺和小吃著称。
成都和重庆,哪里的美食更好吃?
重庆,成都的美食都是同宗同源,很多美食基本方式是一样的。但在细分一下,也有差别 分属川菜的3个流派(1、成都为中心的川西蓉派,2重庆为中心的江湖菜派,?川南泸州,宜宾,乐山,自贡等地的盐帮菜系)。
成都的美食注重包装,形象。重庆因为是码头文化影响,更注重实惠和口味,相对形象包装不太重视。口味上,成都相比重庆更清淡点,麻辣味更少点。成都人喜食兔,随便哪里餐馆都有兔肉卖。重庆人喜吃鱼,几乎每个区县都有自己特色的鱼,且口味不同。
火锅,还是重庆正宗!😊😊😊
二者各有千秋吧。。虽然同是辣 但重庆的是麻辣&油辣 这边一边说的就是“一碗菜,半碗油” 而成都的辣是干辣,没那么麻。。两边好吃的都不少 成都的钵钵鸡 麻婆豆腐是一绝,重庆的火锅和米线小面特别不错,还有糍粑块儿。。去成都的话吃完一条锦里一般程度的吃的就差不多了。。重庆的烧烤也很不错,还有烤脑花一类的挑战着你的味觉和胆量,好胆你就来~其实主要还是历史原因和地理差异造就了他们的不同,成都位于平原,重庆位于川东山区。。希望你能满意吧 有需要问的尽管继续。。
就美食而言,重庆和成都有什么区别?
宁可把嘴闭起来让人觉得你无知,胜过一开口就知道你无知!一天到晚,川菜渝菜,川渝分手才几年,川菜有重庆的和四川各地的贡献,麻辣是共同的,所不同的区别是口味有轻重,习惯有差别,成都人小家碧玉,重庆人江湖豪气,也许就是巴人.蜀人的性格差别,地理环境差别造成的,历史证明四川的名人都是在重庆成名和走出去的,没必要在这里争来争去!当年上海人把全国各地都看成农村,因为他最现代化!
成都 简称 蓉城 但个人感觉更应该叫融城 因为成都是一个大融合的城市 所以成都的川菜更加融合 更加适合全国的人民享用 也可以说 成都的川菜是经过了改良的川菜 重庆的川菜江湖脾气 更浓 更纯粹 图片是本人十月中旬去成都所拍照片
答案是有差异,对于不了解川菜的人看来可能觉得都是又香又辣,但仔细吃起来还是不太一样。作为一个地地道道的四川人来说,成都菜融合性更好接受度更好!下面来分别谈一谈区别:
重庆——渝派川菜
都是川菜,重庆却自成一格,去过重庆的人都知道,到重庆就要吃江湖菜。
江湖菜的名字,透着大开大合的豪爽气息,厨师依照自己的习惯挥洒灵感,同一道菜却没有那么同一的气息,各自带着厨师的独特印记。
重庆的江湖菜重麻重辣,其他配料放起来也毫不含糊,追求自由的人们应该会更爱重庆的风味。
成都—-—新派川菜
步骤考究,用料精细,怕出错的话选择成都川菜口味绝对有保障。而且不少成都餐馆的环境也相当舒适,吃成都菜不适合风卷残云,要边摆龙门阵边品尝,让香辣的气息温暖情感交流和肠胃。
成都菜香过于麻,相对略温和,而且不少新派川菜馆子已经针对全国平均口味做了改良,过去旅游的外地人应该能能接受这种口感。
川渝一家,没有太大的区别,但还是略有不同之处,重庆和成都吃的区别在于,成都口味相比重庆略略清淡一点,比如中餐歌乐山辣子鸡之类的,重庆味做得更厚更麻更辣。还有火锅类,火锅油的辣度相比重庆,成都火锅显得更加温和柔顺一些。
首先川渝地区绝对是一大片神奇的土地!美食、美女、大熊猫、还有各种有才的人物!李逗明一直很想去,但是暂时没去成/(ㄒoㄒ)/~~
成都和重庆的美食,在大部分人的印象中是辣、是火锅,但是实际上,还是有很多区别的。
首先,成都的川菜比较正宗,其实传统的川菜并不全是辣,还有开水白菜、宫保[_a***_]、甜皮鸭等很经典的不辣川菜,也很好吃。
重庆菜算是川菜的一个分支,可以成为渝菜或江湖菜,用料大胆,有浓厚的乡土气息,比方说来凤鱼、辣子鸡、毛血旺等等,这些菜扎根民间,出奇制胜
从火锅的角度上来看,成都和重庆是反过来的。
重庆的老火锅是牛油火锅,口味更醇厚,成都火锅比较香,相比较锅底他们更注重各种料,比方说鱼火锅、兔火锅。而现在,最流行的串串火锅,大部分做的好吃的还是成都,重庆还是比较专注于老火锅。
从小吃上来看,成都和重庆都还不错,但是最最好吃的小吃还要往乐山、泸州看一看了,比方说乐山钵钵鸡、抄手、泸州的小砂锅等等,这些都是一绝
成都和重庆美食有口味上的差异吗?
怎么说呢?有差异,不了解川菜的人看来可能觉得都是又香又辣,但仔细吃起来还是不太一样。
重庆——渝派川菜
都是川菜,重庆却自成一格,去过重庆的人都知道,到重庆就要吃江湖菜。
江湖菜的名字,透着大开大合的豪爽气息,厨师依照自己的习惯挥洒灵感,同一道菜却没有那么同一的气息,各自带着厨师的独特印记。说起来我就好想吃山上的泉水鸡啊,那一大盆,***辣的端上来,口水直流......
重庆的江湖菜重麻重辣,其他配料放起来也毫不含糊,追求自由的人们应该会更爱重庆的风味。
成都——精致新派川菜
这个称呼是我给起的,哈哈,不过我觉得大部分人对现在成都的川菜都是这种看法。
步骤考究,用料精细,怕出错的话选择成都川菜口味绝对有保障。而且不少成都餐馆的环境也相当舒适,吃成都菜不适合风卷残云,要边摆龙门阵边品尝,让香辣的气息温暖情感交流和肠胃。
成都菜香过于麻,相对略温和,而且不少新派川菜馆子已经针对全国平均口味做了改良,过去旅游的外地人应该能能接受这种口感。
有差异,川菜的味型决定了它们差异不大,川菜的麻辣、咸鲜,酸辣,荔枝、糊辣、家常等等各种味型都有其鲜明的特征,离开这些味型就不叫川菜了,不管是成都或是重庆,乃至自贡、棉阳、泸州,达县都离不开这几个味型!所以说,只有地域的细微差别,沒有离开这些味型而叫川菜的!
到此,以上就是小编对于重庆成都川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆成都川菜的4点解答对大家有用。