大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆 火锅 川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆 火锅 川菜的解答，让我们一起看看吧。
重庆火锅流派？
重庆火锅是中国传统美食之一，流派众多。典型的三大流派分别是：渝味、川味和秀山味。渝味火锅以鲜、烫、辣、麻著称，鲜辣多汁，配料品种较少，以塘坊、兔头、牛杂为代表。
川味火锅以鲜、辣、麻、鲜为特点，重口味，配料琳琅满目，以毛肚、牛百叶、鸭血为代表。
秀山味火锅以清爽、滋补、调味适中为主，色香味俱佳，配料多以野生菌类、山珍海味为主。三大流派各有特色，且已在各地形成了火锅文化。
重庆好吃的川菜？
1、重庆火锅
来到重庆，哪怕又在不如意的事情都可以用一顿火锅来解决。甚至，越来越多的重庆人都喜欢将商务宴请搬到火锅店里谈判。大家伙一边吃着火锅一边谈笑风生的样子好不和谐。相传重庆火锅是在民国时期流传开来，是当时码头工人的最爱。

2、干锅兔绝冠。
实际上吃兔肉在川渝两地已有数百年的历史，早先人们都是将兔肉烤了吃，后来发现制作成麻辣味的兔肉菜品，能够很好的去除体内的湿气，而且味道更加鲜美。
3、毛血旺
堪称是重庆江湖菜的一绝。现在全国各地的餐馆都可以看见毛血旺的身影，可见人们对他的喜爱之深。毛血旺和火锅一样，最早也是由码头工人发明出来，因为经常做体力活，吃了这道菜能够很好的强身健体。
4、重庆烤鱼名镇天下
，其中万州烤鱼最为出彩。据说最近重庆还开了一所万州烤鱼学院，专门教学生烤鱼。由此可见万州烤鱼在烤鱼届的地位。万州烤鱼不仅吃起来焦香美味，而且还有淡淡的药材味，不光美味还对身体有很好的帮助。

为什么有人说重庆火锅起源于成都？
不要争，重庆与成都，谁都不是起源地。长江流进，历史长河几千年；原始起源于江上拉纤夫，在江边休息时，捡拾杀猪牛羊场的下脚料。(包括:猪牛羊内脏，有大肚，牛毛肚，羊杂碎，大骨等等)捡拾后，江边洗净，还在江边挖点时令疏菜。先用吊鼎把船家自制豆辦酱，加上角油，牛边肥肉，当时肥肉比瘦肉贵(猪身上的大肚网油)，添上葱姜蒜麻椒大骨，煎熬制。这才是真正火锅！
吊鼎:称吊锅，也称鼎锅。老一辈重庆人，成都人，都知道。
火锅在中国的历史最早可追溯到一千九百年前，只不过那时的火锅和我们现在常吃的麻辣火锅不一样，你说的重庆火锅也好，四川火锅也好，都是属于麻辣火锅的，麻辣火锅的由来说法有很多，我个人比较赞同的是麻辣火锅发源自长江之滨的泸州，之后再传到重庆，经过当时的纤夫改良成了现在的重庆火锅
火锅起源在重庆散。是长江上拉纤得纤夫，穷人，体力活，累，没衣服穿，又赚不到几个钱，饿了，买牛下水，船上起锅烧水，放牛下水进去，烫起吃，结果味道还好吃，然后就流行起来了。
我是第一次听说重庆火锅起源于成都，重庆以前属于四川省的，后来变成直辖市。如果说重庆火锅起源于四川，我相信。但是如果说起源于成都，我就不相信了。虽然我不是四川人，也不是重庆人，更不是成都人。但是我最早吃火锅就是在重庆朋友家里吃的。而且满大街开的火锅店基本上都是来自重庆。我见过最多的也是重庆火锅或者川味火锅，我想这里面川味火锅说的也就是重庆，因为重庆以前属于四川省，属于川菜。
就连去网上搜索的想加盟一家火锅店，几乎都是来自重庆的品牌。我还真没找不到一家属于成都的品牌。
重庆火锅应该是目前全国最有名的火锅，要说重庆火锅也确实好吃。所以，对于我这佐外来人来说，我只知道重庆火锅不知道什么成都火锅。
重庆火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。而这些地方都在重庆，不是在成都。所以你说的重庆火锅起源于成都这个不存在。
最后这里说一下重庆火锅真的是很好吃。
到此，以上就是小编对于重庆 火锅 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆 火锅 川菜的3点解答对大家有用。
