大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于经典川菜做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍经典川菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
炖羊肉的六种经典做法?
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清炖羊肉
将羊肉沸水锅中焯一下,热水冲净备用。锅内放适量水,将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右,先用大火烧开,再小火炖。最后放入味精调味即可起锅。
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萝卜炖羊肉
羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净切丝,香菜洗净切段
锅里放适量油烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,放入料酒、高汤,然后加入白萝卜、盐、红辣椒、胡椒粉、酱油烧透入味,放入鸡精翻炒片刻,出锅装盘放香菜即可。
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土豆炖羊肉
羊肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水; 土豆削皮,洗净,切成滚刀块;开火,锅内放入适量油烧热,下入土豆块炸透,呈金***时捞出,沥油; 锅内加适量水,放入羊肉块和所有调味料,大火烧沸后用小火炖至八九成熟,放入土豆块烧开,再倒入沙锅里,用小火炖至熟烂,放韭苔味精出锅。
1. 红烧羊肉:将羊肉切块后煸炒,加入姜葱蒜煸炒,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料煮至肉烂即可。
2. 清炖羊肉:将羊肉切块后放入清水中煮开,去掉浮沫,加入姜葱、料酒、盐等调料,煮至肉烂即可。
3. 酱爆羊肉:将羊肉切片后下锅煸炒,加入豆瓣酱、姜蒜等调料炒香,加入葱花、料酒、糖等调料炒匀即可。
4. 川味烤羊肉:将羊肉切成薄片,加入辣椒粉、花椒粉、料酒、盐、味精等调料腌制,串在竹签上烤至金黄即可。
5. 水煮羊肉:将羊肉切成薄片后下锅煮熟,加入豆芽、木耳、青菜等配菜,加入辣椒油、豆瓣酱等调料煮至汤汁浓稠即可。
6. 面筋羊肉:将羊肉切成薄片后加入面筋、葱姜等调料拌匀,蒸熟后加入酱油、糖、香油等调料拌匀即可。
经典美食的灵魂搭配有哪些?
题主你好,很高兴来回答你这个问题!
我喜爱美食,也喜欢烹饪,我经常忙碌在厨房中,对于做美食有自己的一些心得,特别是食材的搭配很关键,下面我来分享几种灵魂搭配的家常美食。
第一种:酸萝卜老鸭汤
先准备半只老鸭,剁成大块焯下水捞出,锅中倒入少许油,放入鸭块再倒入小半碗白酒小火闷10分钟,便于去除腥味。
然后把鸭块放入砂锅中,加适量水,再放个拍散的生姜,小火炖煮,另外取出3个老坛酸萝卜切大块备用。
等老鸭炖20分钟后下入酸萝卜炖煮,等鸭肉炖至熟后,加适量盐和鸡精,有葱可以撒点葱花,加入了酸萝卜的老鸭汤,你会发现味道格外鲜美,喝上一口回味无穷。
先准备2个西红柿切成小块,拍3个大蒜,在碗里打入3个鸡蛋调散备用。
锅中倒入适量油放大蒜爆香,再倒入鸡蛋炒香后捞出,留底油放西红柿炒熟后,下入鸡蛋翻炒,并加适量盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀出锅装盘,再撒点葱花,炒鸡蛋加入西红柿后不仅颜色好看,而且味道酸香可口,十分下饭。
有些食物,生来就结下不解之缘。
你好,我是周黑家的鸡。下面,将为您介绍几个前世有缘的食物,以及他们的做法。
番茄的热情加上鸡蛋的纯情,两者生来便是休戚与共。
|做法|
西红柿洗净后在热水中烫2分钟,两个鸡蛋入碗,用力搅拌。
在铁锅里倒油(适量多一些),待铁锅烧热冒烟。下入搅拌好的鸡蛋。(用平底锅做的番茄炒蛋是没有灵魂的!!!)
鸡蛋炒好捞出,锅中留少许底油,加入番茄,炒至番茄渗出红汁后下入鸡蛋。
加少许盐、鸡精、白醋(镇江醋也可)、冰糖,炖煮几分钟起锅。
平淡无奇的土豆遇上热情似火的牛肉,足以迸发出别样的火花呀!
|做法|
到此,以上就是小编对于经典川菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于经典川菜做法大全的2点解答对大家有用。