大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜早茶鱼腩的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜早茶鱼腩的做法的解答，让我们一起看看吧。
豆豉配什么肉煮好吃爽口？
当然是豆豉蒸肉好吃啦！不过每个人的口味不一样，所以豆豉蒸肉到底好不好吃，要各位去动手做了品尝了再下结论，下面我就把豆豉蒸肉方法分享给大家，大家做完品尝后再来说说自己的看法吧！
第一步锅中倒入白糖，开小火，将白糖炒融化，炒至白糖变色，起泡。
第二步倒入花雕酒，用勺子一边搅动一边倒入花雕酒。炒好的焦糖倒入小碗中备用。
第三步煮五花肉，将五花肉跟生姜一起放入锅中，小葱打成葱节也放入锅中。花雕酒适量，去腥增香，焦糖老抽各1勺，改变肉的颜色。加入清水大火煮40分钟。
第四步炸五花肉，将煮好的五花肉捞起用挂钩沥干水分，切成正方块，用油炸至表皮酥脆捞出，迅速倒入冷水中泡20分钟起虎皮。
第五步切五花肉，将五花肉切成十字刀，皮不能切断，这样更能够入味。倒入糖浆，用手拌匀。（可适量加点鸡精，盐）
第五步五花肉摆盘，将炒好的豆豉辣椒均匀的铺在肉块上。放入蒸笼蒸10分钟即可出锅。
1.炒糖时要有耐心，大火会糊，炒过了有苦味，没起泡会有甜味。
2.白糖和花雕酒的比例1:1,可根据自己的需求爱好进行调整比例。
你好：我分享一道四川传统川菜生爆盐煎肉的做法给大家。此菜是用猪后腿二刀肉加豆豉炒至而成，非常好吃。
下面是其具体做法。
【用料】
猪腿尖肉（去皮）250克，豆豉10克，蒜
苗（取青梗）50克，精盐2.5克，郫县豆
剁细25克，白糖5克，料酒10克，
姜片5克，混合油60克。
制作：
①将肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3
很高兴回答你的问题。我认为豆豉配鱼肉，好吃又爽口。接下来让我把豆豉蒸塘鲺的做法分享给你吧。
第一步、把买回来的塘鲺清洗干净。塘鲺买1斤半左右最好操作。价格也不贵，广东的菜市场长年有卖。
第二步、加入少量盐、姜丝、葱、料酒提前腌制鱼肉，10分钟左右，让鱼肉入底味。
第三步、加入豆豉，把豆豉均匀地放入鱼肉中间，摆放整齐，让卖相好看一点。
第四步、锅内加入适量开水，开大火蒸10分钟。不要蒸太久，时间太久，鱼肉会变老。时间不能太短，太短了鱼肉没熟。
第五步、打开锅盖，在鱼肉上摆上一层葱段。起锅烧热油，油温升高后淋到葱上。
这样做出来的鱼肉，好吃又爽口，鱼肉的鲜和豆豉的酱香，以及葱油的香味，有一个很好的融合。
这道菜做法简单易学，塘鲺的鱼刺少，大人小孩都爱吃，喜欢就做起来吧。
这里是@小张老师的日常放送 ，如果有什么不懂的地方，可以给我留言～
豆豉配什么肉煮好吃爽口？我认为豆豉当然是配扣肉煮，好吃又爽口！
首先，准备一块儿肥瘦相间的五花肉。豆丝儿切成三角片儿。葱段，姜片儿，豆豉，黄豆酱，老抽，料酒，白糖等。
一， 锅中放水使五花肉放锅，再放上料酒，葱段姜片儿开锅煮至20分钟，然后捞出淋干水分。
二，锅中放油，油热六成，渝好的五花肉肉皮朝下放锅，盖上盖子，防止炸的时候溅油，炸至肉皮发脆，再把它捞出凉凉。
三，锅中放油，放点儿白糖，把它炒着变色，再放点儿黄豆酱翻炒，放点老抽放点儿料酒，翻炒两下，到入碗中。
四，炸好的肉块儿给他切成长薄片，放入盆中，炒好的料汁给他倒入盆中，放点食盐给它搅拌均匀腌制五分钟。然后再把肉片儿码入碗中，上面放上切好的豆片儿。再放上葱段姜片，放上一粒大料，放几粒花椒。放点桂皮，放点豆豉，碗中再放点儿料汁。然后放锅蒸至，开锅让他蒸制30分钟，扣肉即熟！出锅在使扣肉扣入盘中。香喷喷的好吃不腻的扣肉就这样做熟了！ 入口即化软糯入味儿真是棒极了！
好的，我就是不服老的春蕾妈！谢谢大家！
大家好，我是唐人料理，很高兴回答你的问题！
豆豉和什么肉煮好吃呢？其实说起豆豉我相信大家都不陌生，大部分人都有吃过，豆豉可以炒肉来吃，也可以和鸡肉炒着吃，用豆豉煮肉类来做菜，不管是蒸着吃还是炒着吃，都是挺好吃的
我认为豆豉煮肉好吃的做法是“豆豉蒸凤爪”比较好吃软糯入味
今天我就分享一个“豆豉蒸凤爪”送给你，希望对你有帮助
准备食材：1斤鸡爪，2两豆豉，大蒜和姜切成末、小米椒切成圈，小葱切成丁
以下是制作的步骤：
1、我们先把鸡爪清洗干净，沥干水份，剪掉鸡指甲备用
2、鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水煮出血末，用筷子夹出来沥干备用
3、锅烧多油，油温5成热，下入鸡爪，把鸡爪炸至微焦金黄变皱感，就可以夹出控油了
4、把鸡爪放入凉水的碗中浸泡3个小时，鸡爪泡到松软胀起来，就可以夹出来沥干水份装盘备用
你家乡的哪些零食让你回味无穷？
您好！我们诗诗文文妈妈，很荣幸能回答您的问题！
首先一方水土养一方人，我家乡的物产也是很丰富的！我家乡零食很多，但我那年代吃最多就是花生、光饼、海蛎饼等
今天就来说说花生，花生中含有蛋白质、维生素B1，维生素B2及维生素多种氨基酸。花生含有一定量的锌，能增强记忆力，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
在我的记忆中小时侯当零食吃的最多的就是花生！因为在农村而且小时候穷家里没有钱，有花生吃就是很幸福的事哦！但是我说的花生很多人可能没尝过！今天就来分享一个我们花生丰收后的一个做法！不但储存时间久！而且男女老少都喜欢吃！
接下来就来分享下我所说的花生零食吧！准备食材有：
1、洗花生：刚摘的花生、海盐(这步最好是用海盐)，清水。首先花生做法有讲究的，首先是刚收回来的花生才可以！要将花生带壳放入水中清洗干净！一定要利用花生壳互相搓洗，将花生带壳洗干净。这个过程比较重要，要过三次水哦！接下来将花生沥干水份备用！
2、煮花生：接着锅里放入水，放锅的三分之一水位就好了！接着倒入洗净的带壳花生，与水同位，在花生上撒上一层薄薄的海盐！接着在撒了盐上面辅上一层花生，再撒上一层盐！就这样直至锅满为止！盖上锅盖！此时要加个步骤用毛巾等布围住锅有缝隙地方，以防止漏气！影响花生煮熟哦！接着就可以架柴火大火烧，烧开后转小火直至全部花生熟透！(这样子的花生也是可以吃的，但花生这个时候并不是最美味而且此时的花生不易于保存！
3、晒花生：接着将煮熟的花生全部捞出倒入冷水中清洗干净，因为煮的时候撒了海盐，此时要将海盐残留在花生壳表皮的盐份清洗干净，要不盐份留在花生壳表面花生会太咸且花生难晒干不易保存！洗净带壳花生后可以放在空旷干净的地方晒干！要晒到花生米吃到嘴里像炒的花生似的！(这时间大概要半个月大太阳才能晒干)。虽然麻烦但水煮花生晒干后不仅吃起味道有咸甜味还有点酥脆的感觉！而且营养不上火！真的很好吃！一吃起来根本停不下来[耶]
4、保存方法：要将晒干花生放入密封的缸中，缸中要套个塑料袋，将晒干花生放入袋中，将袋口密封后，再将缸口密封！这样保存，可以一直保持花生酥脆感！
这就是我家乡每年必备零食！
小的时候不像现在吃的零食这么丰富，在七八岁的时候村类几个“熊孩子”在地里挖个不深的小洞，用铁锨在松软的土地上挖个小坑，再找些干柴、杂草扔进去把窑烧热。烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，小火要一直烧，一直加柴，慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。烧好了小心翼翼把红薯扔进去，都扔完了再一点点从上面开始用土块把所有红薯都埋在里面。在上面继续用柴火烧大概半小时后，几个小伙伴围在一起分着吃，拿小木棍扒拉出的红薯，外面是黑乎乎的，里面却是金黄金黄的，要是尝一口，你会觉得这是世界上最好吃的红薯~
我是四川内江的，我们这里的豆花饭和油炸粑，从小吃到大，外出打工10多年没回家，回来的第一时间就去吃了这两样，真的都快哭了，外地朋友来内江可以尝尝噶，真的不错，还有抄手，羊肉汤……
清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为“十八街”的巷子，有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。这个人炸麻花有一手绝活，炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。他的铺子总是[_a***_]盈门。后来，他的生意越做越大，开了店面。开始还算是宾客满盈，但是随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐的生意就不如以往了。后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，除了酥脆不艮和香气扑鼻，味道可口。按照这个方法，刘老八研究在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻.还有青红丝和冰糖。为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道，把放置时间延长，取材也是愈来愈精细，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、岭甫种植甘蔗制成的冰糖、精制小麦粉等等。如今的“桂发祥”的招牌是由书法名家赵半知所题写。最终形成什锦夹馅***花，“桂发祥”麻花成为“天津三绝”之一。
到此，以上就是小编对于粤菜早茶鱼腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜早茶鱼腩的做法的2点解答对大家有用。
