大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笋炒牛肉湖南湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍竹笋炒牛肉湖南湘菜的解答，让我们一起看看吧。
禾笋炒牛肉怎么做？
材料：
- 牛肉：200克（切薄片）
- 禾笋：150克（切丝）
- 葱姜蒜：适量（切碎）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
食材清单：牛肉200克 、 竹笋150克 、 蒜头半头 、 姜5克 、 黄豆酱一勺
3、竹笋切段后放在冷水泡五分钟后在锅里加水煮开放入竹笋滚煮五分钟
4、将滚好的竹笋在锅中火加油炒三分钟然后装好
5、将姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加点黄豆酱和生抽再炒熟（喜欢吃辣可以加豆瓣酱或辣椒）
6、倒入竹笋混牛肉翻炒二分钟上桌，即可
禾笋炒牛肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
牛肉：250克
禾笋：150克
葱姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
竹笋炒牛肉用什么牛肉？
牛腩肉
牛肉和竹笋也可以一起炒来吃。先准备好一块牛腩肉和竹笋。将牛腩肉洗净切块，然后将竹笋切块焯水。准备好豆瓣酱，八角，桂皮，食盐。葱姜蒜等调料。然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，八角，桂皮等调料。再加入豆瓣酱，然后加入洗好的牛肉。将牛肉炒香以后加入清水，然后大火烧开，再将焯过水的竹笋放入锅中。然后再转入小火慢炖30分钟就可以了
牛腩肉
烧牛肉多选择牛腩肉来做,选筋膜和油少的为最佳。取500克牛腩肉洗净改刀成3厘米大小的丁,入冷水锅中焯水30分钟起锅沥干水分备用,中途撇尽浮沫。
竹笋洗净后切成2厘米长的段,冷水入锅中焯水3分钟出锅沥干水分备用。姜蒜切成片,香菜洗净切大长段。
锅烧热,然后倒入油至烧至5成热,下入姜蒜片、八角、桂皮、豆瓣炒出香味至出红油,然后倒入牛腩肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒至水分干,闻到牛肉香味。
将竹笋倒入锅中,继续翻炒2分钟。然后加入适量的水,水量没过牛肉即可。
笋子牛肉做法？
具体做法是：
1、牛肉可以先焯水，沥干水备用。锅里下油，量稍多，八分热放花椒，姜，葱，蒜，八角，冰糖，豆瓣，辣椒炒出香味。然后放入牛肉炒两分钟。
2、放入笋（笋最好也要先焯水，不然有点涩味），然后放一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒翻炒均匀。
3、加水煮，没过食物即可。牛腩需要多放点水，比较嫩的牛肉少放。
4、大概半个小时炖熟，关火后再焖半小时更入味，出锅撒上香葱。
1、牛肉切大块、姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。
2、竹笋泡发后洗净切块备用。
3、食用油烧热加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等爆香。
4、加入牛肉块，大火爆干水分加入盐、老抽、白糖，最后加入竹笋和适量的水。
5、中火烧半小时左右，大火收干汤汁。装盘撒上香菜沫。
炒/煮/炖皆可因为笋子和牛肉的搭配很适合中式烹饪，不同做法可以满足不同口味的人。
如果***用炒的方式，可先将牛肉切片浸泡一下，再加入笋子和一些葱姜蒜炒至八成熟，最后加入调味料即可。
如果***用煮的方式，需要提前将牛肉切块焯水，再与笋子共同煮熟即可。
如果选择炖的方式，可选择用电饭锅或者炖锅，牛肉和笋子切块后与适量水一起放入炖锅，并加入一些佐料如八角、桂皮、花椒等一起炖煮至入味即可。
到此，以上就是小编对于竹笋炒牛肉湖南湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笋炒牛肉湖南湘菜的3点解答对大家有用。
