大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广东粤菜干锅草鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍广东粤菜干锅草鱼的解答,让我们一起看看吧。
广东干锅鱼头正宗做法?
食材明细:鱼头一个、香菇适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量 干锅鱼头的做法步骤 1 香菇泡发,姜切大片,大蒜去皮剥成蒜瓣,青、红椒切片。
2 将鱼头劈成两半,洗净,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。3 将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底,再均匀的撒少许盐。4 锅入稍多的油,将腌好的鱼头放锅里,盖上盖子大火烧5分钟,再小火5分钟,加切好的青、红椒,最后关火焖3、5分钟即可。
广东干锅鱼头是一道粤菜名菜,下面是它的正宗做法:
所需材料:
1. 生鱼头 1个(约500克)
2. 干辣椒 20克
3. 蒜头 50克
4. 姜块 20克
5. 干豆腐皮 50克
6. 干香菇 50克
7. 西红柿 2个
8. 小米辣 适量
食材用料:五花肉100g,鱼头1个,姜15片,红葱头15粒
方法:
1/5
洗净主料并吸干水分,鱼头(1000g左右)剁小块,五花肉去皮切片,洗净辅料,姜去皮切片,蒜、红葱头去掉外皮保留原粒,指天椒切圈,芹菜去老叶切成小段。
2/5
取一空碗,将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料,用调好的酱料将鱼头拌匀,腌制30分钟。
3/5
5 鱼头腌好后,取钻石锅,下五花肉煎出油;将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味。
4/5
将鱼头连同酱料平铺在锅中;盖上锅盖,先中火焗3分钟左右,待锅中发出咕咕声后,转小火继续焗5分钟。
干锅草鱼腌制?
材料
(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;
二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,
三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;
干锅鱼头家庭版?
1、主料:鱼头一个。
2、辅料:香菇适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量。
3、配料:盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量。
4、香菇泡发,姜切大片,大蒜去皮剥成蒜瓣,青、红椒切片。
5、将鱼头劈成两半,洗净,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。
1、切点姜蒜末(腌鱼用),姜蒜片(垫锅底用),葱丝,辣椒粉备用。

2、鱼头买的时候让店家帮忙劈开,拿回家后洗净。加入料酒2勺,盐半勺,胡椒粉,姜蒜末,腌制15分钟左右。

3、在鱼头腌制的时候不用管它,去把粉丝粉丝拿水泡会。

4、洋葱切丝。(洋葱切对半之后放水里泡会,就不那么辣眼睛了)。
到此,以上就是小编对于广东粤菜干锅草鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于广东粤菜干锅草鱼的3点解答对大家有用。