大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉怎么炒湖南湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉怎么炒湖南湘菜的解答，让我们一起看看吧。
小炒牛肉正宗做法湘菜？
材料
牛肉，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，食用油，青红椒，葱，黄米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，鸡粉
做法
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽、鸡粉、葱段炒匀即可。
食材
黄牛肉 200g 青红椒 3个 大蒜 3瓣 生姜 5片 生抽 20克 淀粉 50克
做法
2、在牛肉中加入少量淀粉、盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
材料
酸辣小炒牛肉
黄牛肉 200 克
辅料
植物油 50 克，精盐 5 克，味精 3 克，酱油 8 克，蒜籽 10 克，香油 3 克，湿淀粉 5 克，嫩肉粉 2 克
制作
1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
做法如下：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
（1）牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。
（4）大蒜辣椒生姜切好备用。（5）锅中热油爆炒牛肉片快速盛出。
（6）留下的油炒香蒜辣椒。（7）加入牛肉翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可
红烧牛肉湘菜做法？
配料：牛肉 500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、姜 1块、八角 2个、桂皮 1小块、陈皮 少许、葱 1根、冰糖 适量、料酒 1勺、蚝油 1汤匙、酱油 1汤匙、食盐 适量、花生油 适量烹饪步骤：
1.牛肉冷水下锅，放入一片姜片，烧开洗去血水
2.将焯好的牛肉切小块
3.土豆、胡萝卜切刀块
4.准备好配料
5.热锅倒油，下葱、姜片、八角、桂皮爆香
6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒
7.淋入酱油、蚝油、食盐炒至上色
8.加入陈皮、冰糖
9.倒入适量开水没过食材烧开转成小火煮1个小时，直到牛肉酥烂为止
湘菜滑蛋炒牛肉做法？
牛肉改刀切成2毫米厚的薄片，葱2根切葱花。
切好的牛肉放入碗中，加入生抽15g、料酒15g、盐2g、苏打粉2g、糖2g、水8g抓匀后放入生粉5g上浆，再倒入油5g腌制30分钟。
鸡蛋3个打散，加入盐2g、料酒5g 、水10g搅拌均匀。
油烧至4成（120℃）油温时将牛肉片倒入，大火滑牛肉至8成熟时捞出备用。
将牛肉片和鸡蛋液倒入碗中，加入一半葱花搅拌均匀。
热锅冷油，倒入鸡蛋液，翻炒4分钟至鸡蛋凝固加入芝麻油2g，最后撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于牛肉怎么炒湖南湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉怎么炒湖南湘菜的3点解答对大家有用。
