大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜怎么炒花甲好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜怎么炒花甲好吃的解答，让我们一起看看吧。
广式炒花甲做法？
我们首先需要准备以下食材：花蛤2斤，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒2个，小葱2根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量
详细做法如下：
第一步：把所有的配料清洗干净，然后把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，小葱切寸段，一起装盘备用。
第二步：花蛤买回来之后，提前一个小时用盐水浸泡让它吐吐沙，然后捞起来放到篮子里面，盖个盖子使劲地摇晃，让花蛤彻底的把体内的沙子吐完，再用清水搓洗几遍，洗干净即可！
第三步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入配料（姜蒜片、小米椒）小火炒香，炒香之后再放入花蛤，大火爆炒3分钟，然后淋入3圈料酒，盖上盖子，中火焖煮2分钟，把花蛤煮至开口。
第四步：等花蛤开口之后，揭开锅盖，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入小半勺水淀粉，大火翻炒均匀入味，出锅前放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
1、主料：花甲500克。
2、辅料：食油适量、料酒1茶匙、生抽3茶匙、杭椒半根、香葱1把、姜1小块、干辣椒10粒、花椒1小把、蒜6瓣。
3、花甲买回来倒入淡盐水中加入适量香油浸泡一小时让它土沙 。
4、浸泡后的花甲煮熟进一步去沙挑出未开口的扔掉剩下的冲洗干净 。
5、葱，姜，蒜切末，杭椒，干辣椒切粒，花椒洗净备用 。
广东炒花甲做法？
1. 材料需要准备：花甲、老姜、小葱、菜红椒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、啤酒、料酒、蚝油、生粉、油。
2. 老姜切片备用，小葱切段，葱白和葱叶分开放，菜红椒切丝。
3. 调制料汁，放入适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉，加入少许啤酒或者料酒，放入耗油提鲜，放入生粉搅匀融化调料备用。
4. 锅中加入清水，冷水放入花甲，放入生姜和料酒去腥煮开。煮开后等5秒，关火浸泡15秒。
5. 浸泡15秒后，将花甲捞出，用冷水冲凉。
6. 锅中放入底油烧热，油烧热后放入姜片爆香，姜片爆香后放入葱白和红椒丝继续炒香，然后放入花甲，从锅边淋入啤酒去腥增香，开大火用锅铲翻拌均匀受热。
7. 把调好的料汁淋入锅中，用同样的操作手法翻拌均匀，使其入味。
8. 最后放入葱叶，淋入少许葱油，翻拌均匀，等葱叶断生后即可出锅。
潮汕炒花甲正宗做法？
1、食材：花甲1000g、青尖椒2个、葱1个、姜1个、蒜1个、洋葱1个、味精1勺、鸡精1勺、海鲜酱1勺、料酒 1勺、食用油3勺、生抽1.5勺、蚝油1.5勺、盐3g。
2、花甲放水里清洗干净，葱、姜、洋葱切好备用。
4、倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。放盐调味，放胡椒粉，味精再放一勺海鲜酱炒匀即可。
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
炒花甲商用做法？
1. 花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了，捞出备用。
2. 冷入下锅，这样比较嫩，待花甲壳全开后捞出备用。
3. 起火烧油，油温八成将辅料放入锅中爆香。
4. 倒入花甲翻炒均匀 随后淋入耗油快速翻炒 整个过程全程大火 不要超过一分钟 不然花甲的壳会合拢 而且肉容易掉也不嫩了。
5. 再入其他配料，翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于粤菜怎么炒花甲好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜怎么炒花甲好吃的4点解答对大家有用。
