大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜排骨烧土豆做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜排骨烧土豆做法的解答，让我们一起看看吧。
土豆烧排骨川菜的正确做法？
排骨过沸水，然后捞出滤水；
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；
4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；
6.再度添水没过材料，盖锅炖。
建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧。
·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。
川味红烧牛排骨最正宗做法？
1、主料：牛排骨980g辅料油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量姜、适量大葱、白糖适量。
2、牛排骨放入水里焯一下。
3、锅中放入食用油，油温高，放入姜葱白爆香。
4、放入牛排骨煸炒。
5、煸炒一会，放入料酒，生抽，老抽，盐，糖。
1、准备食材：油500g，大葱8g，牛排骨300g，大蒜5g，姜8g，盐10g，生抽10g，鸡精5g。
3、锅中放油加葱，姜，蒜炒香，放入盐，鸡精，生抽，牛排骨炒匀即可。
1、主料：牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。2、配料：八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量
用料
牛排骨 3斤，姜、葱、蒜 适量，八角、桂皮、香叶 适量，糖 1勺，料酒 1勺，盐 一勺，生抽 2勺
步骤 1
新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后，浸泡一段时间，去除血水
步骤 2
备料：牛排骨 500g 、 土豆 2个 、 干红辣椒 5个 、 泡椒 15个 、 八角 2个 、 花椒 2勺 、 豆瓣酱 1勺 、 姜 3片 、 大蒜 3粒 、 香菜 2颗 、 油 、 盐 、 味精 、 酱油 、 料酒。
烹饪步骤：
步骤1、排骨洗净斩块。
步骤2、土豆洗净削皮切墩永清水冲洗掉淀粉。
步骤3、锅里加水，水开后倒入排骨飞水。
步骤4、炒锅烧热后加植物油。
步骤5、油热后依次放入八角、花椒，干辣椒、泡椒、姜、蒜炒出红油。
步骤6、放入排骨继续翻炒一会儿加水莫过排骨在高一些转入炖锅加入酱油料酒，水开后转小火炖一个小时。
步骤7、倒入土豆煮到土豆软了为止。
步骤8、调入盐和味精。
排骨烧土豆的做法？
1、锅内加水烧开，放入排骨焯水，捞起备用，锅内倒油，放入蒜粒爆香。
2、放入排骨和香菇翻炒，炒至微黄，加入土豆块，加盐翻炒，加入没过食材的水。
3、文火煮熟，转小火收汁，加入胡椒粉，鸡精，酱油，蚝油，拌匀出锅即可。
一：准备猪直排500克、砍成2.5厘米的小段，小土豆250克刨皮、对半切开，大蒜米50克用刀拍一下即可，青红杭椒各3个，切圈备用
二：锅中加入适量的水、下入砍好的排骨飞水，水开煮制1分钟捞出冲洗干净即可，锅烧热后给油滑锅，下入排骨炒干水分，然后下入盐8克，生姜、干辣椒给炒香。然后加入适量的清水，大火烧开转小火，烧至30分钟
三：将切好的小土豆和蒜米倒入排骨上，开始调味，加生抽6克、耗油8克、 鸡精4克、白胡椒4克、烧至15 分钟左右、烧至断生、开始收汁，最后下入切好的青红杭椒配色，淋上芝麻油、撒上葱花即可、出锅装盘
到此，以上就是小编对于川菜排骨烧土豆做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜排骨烧土豆做法的3点解答对大家有用。
