大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于喜欢的川菜的理由的问题，于是小编就整理了2个相关介绍喜欢的川菜的理由的解答，让我们一起看看吧。
川菜里面你最喜欢吃哪一道菜？
川菜并非一成不变的，川菜不是肯德基、麦当劳这种完全统一的做法和口感。川菜其实是星巴克，星巴克的咖啡，是没有固定的配方和制作流程的，是可以根据心情而随时改变的了。
很多人误以为川菜是肯德基、麦当劳类似的追求，其实，川菜从来没有追求过肯德基、麦当劳这样的搞法。
好吧，还是谈谈我最喜欢吃川菜的什么菜吧？
而且，本质上广义上来说，重庆的菜，也是川菜。
那么，川菜的那一道菜，我最爱吃呢？
川菜的菜品非常多，有火锅，烤鱼，爆炒等大类，属于特色菜品，适合夜宵撸串等；也有回锅肉，麻婆豆腐，梅菜扣肉等小类，属于中餐，适合各种宴席和正餐。
其中我最喜欢的一道菜就是万州烤鱼！万州烤鱼现在已经成了川式烤鱼的代名词了，它代表的是先用炉火烤制然后再炒料烹制的烤鱼模式，所以万州烤鱼的口味并不是一成不变的。每家万州烤鱼店都有自己的配方和调料，带给味觉得体验是不同的，所以又有很多带名字的万州烤鱼店，例如谭氏万州烤鱼，白家万州烤鱼等等用以区别。
本人曾经参师三位烤鱼师傅，两位万州的师傅，一位绵竹的老师傅，在万州烤鱼这道菜上花了整整一年的时间来研究实践，后来做出了麻辣，香辣，螺丝，泡椒，豆鼓，蒜香六大经典口味，在当地非常受欢迎。总结起来，要想把烤鱼做好离不开三大要素：腌制，火候，炒料。腌制这个环节非常重要，做不好就是外面有味里面无味，做好了鱼肉香嫩有味与炒料搭配非常好吃，这个腌料主要是体现鱼肉的鲜嫩和适当的盐味。火候也很重要，真正好吃的烤鱼要文火慢慢烤，少量刷油（油是经过特殊炼制的，刷上去鱼肉更能品尝出炒料的香味），烤出鱼身上的部分油脂直至金***为止，火大了周边会糊，也会影响口感和观感。鱼烤好以后装盘，盘底放少量洋葱和紫苏，然后开始炒料，不同口味炒不同的料，加不用的配菜和辅料，配菜要小而精，既要顾客夹起方便，又要配合整体口味，不会出现串味的菜，同时配菜不能过多，多了会吃料，影响鱼味的渗透！最后把炒料均匀得浇到鱼身上，等盖上盖子两分钟后取下上桌！
好了，写得有点啰嗦，一道上好的万州烤鱼，是可以体现出川菜的灵魂，它融合了腌，烤，炒，酱几大步骤，而且每一步都非常讲究，至关重要，这就是我最喜欢万州烤鱼这道菜的理由！
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口水鸡：这个虽然是一道爽口麻辣的凉菜，也属于美食坐家的家乡四川的名菜。之所以叫口水鸡，就是因其麻辣会使人流口水，汤汁里有着花椒特有的麻，再加上辣椒的辣，鲜香、麻辣、鸡肉嫩爽，每次吃都***着我的味蕾，就算辣到吸冷气我也舍不得停下!
最爱妈妈煮的一碗水煮肉片，麻辣鲜香，滑嫩美味。👩🍳一碗水煮肉片的故事里，有一位妈妈对儿女最无私的爱❤，有美食赋予生活幸福温暖的味道，有一个平凡家庭美好时光的记录！
视频加载中...兰州美食的特点是什么？说说你喜欢的理由？
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本人是个贪咀的人!经常自己动手慰藉贪欲的馋心!但是很少在外吃!也不敢妄自乱评!至于兰州美食的特点!也就兰州拉面吃的多!由于各个店家的水平问题!没有吃到能让我铭记于心的拉面!听说好的拉面馆做的拉面那是一个大大的赞!
至于人家说的:一清二白三红四绿五黄，一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣椒油红)四绿(香菜蒜苗绿)五黄(面条黄亮)，色香味色具全!可真正做到这点的人太少了!可能是利字当头吧!真正用心做吃的人太少了!一个民族特色代代传承下来!被一部分人给搞砸了!!说来又有那一样民族特色食品不被做砸了呢!看着真心的痛!不说卫生问题了!但就一些人做的味道那真是不敢试品!
有时饿的不行了!实在挺不到家了才在外面吃点东西!在此真心希望做吃的店家!良心做事!诚信对客!这样下去才对的起手艺二字 !
由于知识面窄写的不好见谅
在兰州，各色的酒楼、餐馆遍布大街小巷，川菜、粤菜、上海菜、湘菜齐聚一堂。甘肃在融合其它菜系和民族风味的同时，形成了自己的特色菜－陇菜，主食以面食为主，肉食则深受***[_a***_]的影响。兰州的景扬楼、悦宾楼、峨嵋川菜馆和徽菜馆被称为“兰州四大名店”。此外，兰州是一个多民族聚居的地方，各民族的风味小吃特别多，形成了好几处小吃街，如大众巷、和政路、农民巷、建兰路等。在去中川机场的沿路更是有着很多***风味的饭庄，特色明显，营业时间长。
软儿梨兰州地区的一种特色算特产吧,只在冬天有销售,样子很难看!但是吃过的人都不会忘记,简单的说是冻过的梨,好像不是一般的品种,食用的时候先泡在水里,渐渐的梨的外表会被一层冰所覆盖,然后剥开冰层就可以食用了,在冬天吃着冻过的梨,感觉就是一个爽字! 然后这种东东还有很多医疗的功效. 说的不全希望懂得的人来修改和补充一下!软儿梨富含果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，营养价值极高，且具有清热解毒、润燥止咳，生津化痰、滋身祛疾之功效，是食疗兼备的妙品。若存至翌年二、三月间食用，其味更佳。
白兰瓜白兰瓜，又名“兰州蜜瓜”，以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。为一种厚皮甜瓜，其形呈圆球状，每只重约1.5公斤。皮白且硬，耐贮藏，宜于储运。瓜肉翠绿，囊厚汁丰，脆而细嫩，含糖量高达15%左右，享有“香如桂花，甜似蜂蜜“之誉。这种瓜不仅香甜可口，富有营养，还有清暑、解渴、开胃、利尿之功效。不仅供应国内各地，而且远销海外，在国内市场上被称为“兰州蜜瓜”。
白兰瓜是甜瓜的一种，河西走廊的气候及各种自然条件适合白兰瓜的生长，故白兰瓜也曾称雄河西。地近沙漠的民勤县，阳光辐射强烈，昼夜温差甚大，这一得天独厚的条件，使白兰瓜富含糖分，品质优秀，瓜肉淡绿且呈半透明状，宛如翡翠（间或也有杏***）。其瓜味甘甜、汁液丰富、香气浓郁、芳醇爽口，真是“色如玉、甜如蜜”，不愧瓜中一绝。
灰豆灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。
兰州拉面兰州清汤牛肉面兰州牛肉面是兰州市最为著名的风味小吃。牛肉面始于光绪年 间，系***老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆。
兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。此成为兰州人经济实惠的家常便饭。花上一块七、八毛，保证满意而归，这就是兰州人眼里大众化的牛肉面。
到此，以上就是小编对于喜欢的川菜的理由的问题就介绍到这了，希望介绍关于喜欢的川菜的理由的2点解答对大家有用。
