大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 凤尾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜 凤尾的解答，让我们一起看看吧。
炒凤尾是苦的吗？
是苦的
炝炒凤尾的凤尾是莴笋颠、莴笋叶。
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莴笋颠的形状有些像凤凰尾巴，因此，在四川把莴笋颠儿称为凤尾，川菜除炝炒凤尾外，还有凤尾汤，即用莴笋颠、莴笋叶煮的蔬菜汤。
炝炒先炝锅，指锅里清油烧辣，放入干海椒、花椒、姜片等转成小火这个过程。如果厨师不戴口罩，就连锅带人一起炝。炝锅后放入凤尾，炒到半死即放盐起锅。炝炒凤尾口感清香爽脆，微辣，好吃得很。
凤尾能吃吗？
可以吃的
（图片来源网络，侵删）
因为油麦菜尖尖的长叶，形似凤凰长长的尾羽，故油麦菜又被称为“凤尾”。一说起油麦菜成就的经典菜品，人们首先会想到的一个菜就是“炝炒油麦菜”，这是一道经典的川菜家常菜。
到此，以上就是小编对于川菜 凤尾的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 凤尾的2点解答对大家有用。
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