肉末茄子煲做法粤菜,肉末茄子煲做法粤菜***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末茄子煲做法粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉末茄子煲做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕肉末茄子煲的做法？
2. 茄子豆腐煲潮汕做法？
3. 茄子煲做法王刚？

潮汕肉末茄子煲的做法？

①茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟 肉沫加入生粉拌好

② 洋葱半个切块 姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用

③下油 放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽 盐 鸡粉 胡椒粉翻炒几下即可盛出！

④砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软 倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右 撒上葱花即可出盘啦

茄子豆腐煲潮汕做法？

 茄子豆腐煲是一道色香味俱佳的粤菜系传统名菜。潮汕做法如下：

食材：

- 茄子 2-3个

- 豆腐 1盒

- 肉末 50克

- 蒜头 3-4瓣

- 生姜 1片

- 葱 适量

- 辣椒 适量

- 酱油 适量

茄子煲做法王刚？

1.先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里

2.香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下

3.将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟

4.然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里

5.锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油

方法/步骤

1将刚买回来的茄子去蒂洗干净，切成长条，装在碗中撒上盐搅拌，腌制10分钟

2买回来的猪肉剁成泥，撒上盐料酒腌制备用

葱蒜米洗干净剁成碎末，备用

3锅里大火大火倒油烧热，把葱蒜倒入爆香，加入猪肉末大火翻炒一分钟，倒入酱油蚝油继续翻炒，起锅备用

肉末茄子煲的做法步骤

1.把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。

2.烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出

3.砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底

4.把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨

用料：长茄子2根，葱末、姜末、蒜末 适量，生抽（鱼香汁） 3大勺，蚝油（鱼香汁） 1大勺，香醋（鱼香汁） 2大勺，糖（鱼香汁） 一勺，玉米淀粉（鱼香汁） 半勺，白开水 半小碗，郫县豆瓣酱、剁辣椒 各一勺食用油、料酒 适量。

做法：

1、准备好需要的食材。

2、根长茄子洗净斩成大段后再切成条，在清水中浸泡个五分钟，捞出来沥干水分。

3、切适量葱末姜末蒜末备用，鱼香汁要先做好，这里喜欢甜味的就多放一点糖，爱吃酸味的那香醋就多放一些，记得淀粉这里放入后在之后倒入炒锅前先搅拌一下，现在拌匀一会儿功夫也会沉淀下去。

原料：茄子、咸鱼、五花肉、红辣椒、油、盐、生抽、豆瓣酱、大蒜、香菜、香葱。

做法步骤：

第1步、茄子洗净，切长条，用水泡一下。

第2步、咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。

第3步、猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。

到此，以上就是小编对于肉末茄子煲做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末茄子煲做法粤菜的3点解答对大家有用。