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本文目录一览：
- 1、为何出了广东就不见粤菜“踪迹”?
- 2、中国有八大菜系,但为什么说最上档次的是粤菜呢?
- 3、大家帮个忙,学粤菜去哪里比较好?
- 4、到底是谁说“食在广州”的?广州真的可承担得起这个名号吗?
- 5、三代顺德人的“粤菜人生”:叫一声师傅不容易
为何出了广东就不见粤菜“踪迹”?
1、由于粤菜对美味的高标准严要求，粤菜大师层层把关，淋漓极致体现出粤菜高处不胜寒的卓越地位，可以说走出广东再无粤菜。粤菜最基本的要求是食材要特别新鲜。广东人买菜的习惯是青菜论棵买、肉论两买。
2、实际上这都得说四川菜和广东菜自身由来不一样了。四川菜本来是为一些长江沿岸地区纤夫所发明，她们吃的东西虽是肉类食品，只不过大多数并不是很新鲜，为了能遮盖这个味道，她们创造了用朝天椒下饭菜的办法。
3、粤菜没没落，因为粤菜很多都是高端食材，价格比较高，一般的老百姓还真享用不起。
4、粤菜出了广东，便没有了生存的能力，广东人一向追求新奇特，万物皆可入菜，这让很多人难以接受，并且菜淡而无味。
5、也许因为粤菜是广东的一个标志，所以它的味道很特别。也许也是因为我们自己在家的时候觉得自己做不出原汁原味。所以我认为这不正宗是真的。毕竟，这是广东的特色。熟悉粤菜的人都听过“凤城烹调”的说法。
中国有八大菜系,但为什么说最上档次的是粤菜呢?
1、粤菜被评为最上档次的菜系，其实就是因为粤菜的使用价值很高，而且营养价值非常高。
2、从价格上讲 因为粤菜普遍是由一些高档的食材烹制而成的，所以粤菜的价格一般都是比较昂贵的。在粤菜中最不能缺少的就是海鲜类菜。海鲜的购买价格就是比较昂贵的，再经过厨师的烹饪。那么一道成品的菜起码得上千元。
3、第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点，比如北京人觉得北京烤鸭好吃，会极力推广。
4、首先我不太清楚题目的这个“国内最上档次的菜是粤菜”的说法是从哪看来的，不过依照我这些年从北到南、直到现在常年住在广东的经历来说，客观一点描述：粤菜是很上档次的菜，不过是不是“最上档次”的那就得看怎么比了。
5、粤菜是八大菜系里面菜品最多的，突出的地方可多了，粤菜又能再细分为广州菜，客家菜和潮汕菜。有老火靓汤，文昌鸡，梅菜扣肉，白切鸡等，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
大家帮个忙,学粤菜去哪里比较好?
1、新东方烹饪职业培训学校。师资力量雄厚。新东方烹饪职业培训学校有一支由主授、副主授、高级技师、技师、“双师”型教师组成的专业教师队伍，师资力量雄厚。学费低。
2、第在厨师学校可以接受到比较正规的基本功训练，有老师手把手的指导，错了没关系，可以再来。饭店就不行了，而且饭店忙的时候师傅一般也没有充足的时间拿出来单独教学员。
3、学粤菜就去广东顺德学，顺德是粤菜的发源地，素有“食在广州，厨出凤城”，凤城-顺德大良。顺德大良的《顺德梁銶锯职业学校》是有一整套的粤菜教授，还有顺德名厨做老师，毕业的学生基本上都有酒店，酒楼全部接收。
4、想学做粤菜，不是每一所粤菜培训学校教学质量高，下面给发一下在这学了一个月的粤菜班学生的作品给大家瞧瞧。
5、作为一名对烧腊行业有深入了解的人士，我认为在选择烧腊培训机构时，可以考虑以下几个方面：要选择知名的培训机构。知名的培训机构通常拥有更好的师资力量、教学***和教学质量，可以提供更全面的技能培训和更丰富的课程内容。
到底是谁说“食在广州”的?广州真的可承担得起这个名号吗?
1、食在广州这一说法巳流传了100多年，这并不是广州自己吹的，你最好去问问你的太爷爷，是不是他在世时已有生在苏州、食在广州和死在柳州之说。
2、食在广州不是广州人自己说出来的，这说法已经有一百多年，是当时全国总结出来的。广州人没有食在南番顺这说法，只是认为南盘顺有不少地方特色的 美食 ，也喜欢去到处觅食。谁说广州本地人不会说食在广州。
3、“食在广州”是因为广州饮食食材广泛：天上飞的、地上走的、水下游的，广州人都能纳入餐桌。因为临海，同时在南方，物产丰富，所以有食在广州的说法。
三代顺德人的“粤菜人生”:叫一声师傅不容易
1、“食在广州，厨出凤城”，佛山顺德“厨帮”可谓是粤菜江湖中的“泰山北斗”。 多少年来，佛山厨师伴随着粤菜的兴起走向全国，走向世界，粤菜的精髓也在代代相传。 传承，就在这师傅“主勺”，徒弟“帮厨”的一个个瞬间。
2、凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。凤城酿节瓜选自大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜—酿节瓜。
3、广东人离不开烧腊，是因为烧腊在粤菜界占半壁江山，对以食为天的广东人来说，烧腊的地位是不可撼动，在广东生活得久，一般隔几日就会吃一次，是粤菜肉食霸主。
4、顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。
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