大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜兄弟 菜单的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜兄弟 菜单的解答,让我们一起看看吧。
北京簋街必吃的店?
1.胡大饭馆(簋街总店)
2.花家怡园(四合院店)
3.兰溪小馆
4.俞家小院猪脚巷(簋街一店)
5.兄弟川菜(簋街老店)
6.小洞天鱼香天下(东直门簋街二店)
7.金簋簋街小山城(簋街一店)
8.嘉陵楼馋嘴城(簋街总店)
9.蛙蛙叫干锅年代(簋街店)
10.百合素食(草园胡同店)
胡大饭馆
这家成立于1999年的餐厅,已从当年只拥有7张桌子的小店发展到如今全国连锁的规模。簋街各店每天络绎不绝的排队景象直接***了好奇食客一探究竟的欲望。中央电视台,北京电视台,北京的各大报纸及网络等多家主流媒体都曾上门***访胡大饭馆簋街总店。胡大饭馆曾获“京城餐饮业川菜百家绿色品牌”、“京城餐饮业家常菜百家绿色品牌”、首届中国川菜(北京)美食文化节“新派川菜菜品奖”等称号。北京有胡大专属的物流配送中心,集***购、加工、仓储、配送为一体的物流供应体系。每天清晨,食客都可以看到新鲜小龙虾到店的情形。
人均:150
凉拌凉粉川菜做法?
1,食材展示:生抽10g,辣椒油20g,凉粉200g,胡萝卜100g,盐10g,香菜50g,蒜末20g。
2,胡萝卜切丝,香菜切段。凉粉中加入胡萝卜,香菜,蒜末,生抽,辣椒油,盐。
3,最后搅拌均匀即可
盖饭都有哪些美味的做法?
盖饭是一种方便又快捷的烹饪方法,电饭煲里烧个米饭,快手炒个下饭菜,浇在米饭上,浓郁的汤汁浸泡着米粒,别提多好吃啦。
这是一碗深受广大群众喜爱的盖浇饭,要诀是辣椒丝和肉丝都要切得细一点,鲜嫩的肉丝,配上爽口的青椒,一般都会吃上两碗饭。
2.鱼香肉丝盖浇饭
家里自制鱼香肉丝也很简单,泡发一点木耳,胡萝卜、青椒切丝,肉丝在油锅里翻炒,加入各种配料,重要的是调一个鱼香汁,一般的比例是:酱油:醋:白糖=2:2:1,其他调料根据自己的口味再适当添加一点。
鸡胸肉切丁,土豆切丁,胡萝卜切丁,入油锅翻炒均匀后,加水,加咖喱粉或咖喱块,小火慢炖。咖喱里的姜黄素可以预防老年痴呆哦,不妨多多吃这道菜。
盖饭算是米饭兄弟团中的常青树,美味的做法很多:鱼香肉丝盖饭、香煎鸡腿盖饭、番茄土豆盖饭、咖喱牛腩盖饭……一直以高人气活跃在大家的饭桌上。
美味盖饭最为灵魂的特质是“融合”:菜中有饭,饭中有菜,傻傻分不清。因此汤汁浓郁的番茄、咖喱简直是盖饭的不二主角,即使是新手把料码足,也能分分钟做出一道快手菜。
如果要难度晋级,美味升级,壹周君最为推荐的是酱爆鸡丁盖浇饭,有颜有味,天下无敌。
首先要腌制一下切丁后的鸡脯肉,划重点,用蛋清腌,加上料酒、少许盐拌均匀并腌制。
然后就是大家都会的炒炒炒,撒油,下胡萝卜丁,下蒜末葱末,下黄瓜丁和青椒块。炒到一定程度,下腌制过的鸡丁炒到颗颗分明、鸡丁变色。
这时候就可以加甜面酱了和豆瓣酱了。我的窍门是,加入酱料的时候,还可以稀释一点,让汤汁更浓稠,混合上之前炒制的菜品,就很下饭了。最后再加上几颗花生米碎碎,香脆的口感混搭酱汁粘稠的滋味,美味。
盖饭有很多种做法,就是上面的盖的菜不同,最常见最简单的就是西红柿鸡蛋盖浇饭,别看它简单,但特别好吃,还有咖喱鸡肉盖浇饭也好吃又简单,大家动手制作一下就可以熟练掌握
下面我分享一下这两种盖饭的制作方法,希望对您有所帮助
【西红柿鸡蛋盖浇饭】
将大米饭盛入碗中压实后扣入盘中,西红柿切块,葱切葱花,取一碗,碗中打入几颗鸡蛋,放入少许食盐,将其打散备用
起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液,将鸡蛋液煎至膨发定型后盛出,锅中倒入少许底油,烧热后放入葱花炝锅,炒出香味后放入西红柿块,大火将西红柿块炒软炒出汤,炒的时候用锅铲压几下西红柿块将其捣烂,放入煎好的鸡蛋,将鸡蛋炒散后,倒入米醋和少许清水,放入食盐和白砂糖以及鸡精调味,将汤汁烧开后关火,盛在米饭上即可
简单又好吃的西红柿鸡蛋盖浇饭就做好了
盖饭,也叫盖浇饭,部分地区称作烩饭,主要是以做好的有汤汁的菜品浇盖在热腾腾的米饭之上,所以命名为盖浇饭。
因为盖浇饭中,有饭也有菜,所以洗碗的时候,又可以少洗一个碗了!对以节约至上的朋友们,特别是单身贵族,一个人吃饭时,特别的方便简洁,所以盖浇饭也被称之为东方的[_a***_]。
方便简洁的盖浇饭,由于用料的不同,有很多美味的名字:红烧牛肉盖饭, 咖喱盖饭、炸虾盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、番茄炒蛋盖饭、叉烧肉盖饭、三鲜盖饭、青椒肉丝盖饭、茄汁鱼片盖浇饭、鱼香肉丝盖饭……光一听名字,幻想着浓浓的汤汁流溢于白皙的米饭上,就恨不得将盘子一块儿吃下去。
今天为大家介绍两款盖饭,其它盖饭做法,依着样画葫芦就可以了:
-青椒肉丝盖浇饭-
蒸好的米饭上面,盖上用平时制作一道菜三分之一的材料制作的同样口味的菜肴,再放上两、三颗开水烫过的青菜,然后给上一碗免费的汤或者清粥,就是一份非常美味的午餐了,不光能够节约钱包,还能够充分满足一个人对一餐的要求。
我介绍几个平时爱吃的盖饭做法。
白切鸡饭:这种白切鸡配米饭的吃法,特别适合那种爱吃白切鸡的人士,比如我,实在是爱不释口。
猪排饭:炸猪排配上香菇、西蓝花和煎鸡蛋,这种吃法也是我最经不住诱惑的做法。减肥都是因为这道菜而失败的。
牛腩盖饭:炖的酥烂的牛腩浇在白米饭上,然后配上几棵青菜,一顿营养丰富的盖饭从这里开始。
扣肉盖饭:这个真的不解释,多少人会想到这道菜流口水的,你说呢。
过年你最爱妈妈做的那道菜?
当然是家里的炸酥肉了。
老家的蒸酥肉在席上是走“头碗”的,可见酥肉的重要。
酥肉有大酥小酥之分,有门板酥和沱沱酥之分,这里所讲,主要是乡居的大、小酥肉。
大酥肉:鸡蛋和红暑淀粉调成浓糊,加入适量的刀口花椒;猪前夹或后腿切成五厘米厚、八厘米宽的条形,加入蛋糊和勻。
熟菜籽油烧热至五成热,下入裹好蛋糊的肉炸成浅***捞出再裹一层蛋糊下锅炸至肉过心,表皮呈金一***捞出,即是大酥肉。
淸蒸酥肉:大蒸碗一个,放入盐、拍松的姜、葱节、花椒粒,再装入焯过水的笋片、水发香菇片、排骨、鸡块、风萝卜,碗上面盖上切成厚片的酥肉,灌入肉汤,上笼蒸2小时即可。其味汤鲜味美,居家风味浓厚。
小酥肉:猪肥瘦肉切二六片,用葱姜汁、盐、料酒、腌入味,裹全蛋淀粉糊入油锅炸呈浅***捞出,再裹一层糊,入锅炸成金***肉酥时捞出,食用时撒花椒盐。此菜酥脆而有咬劲,最受儿童喜爱。
余现年记已开始老了,经常怀旧,儿时的味道,永远也望不了啊!
哈,马上就小年了,昨天我还去超市买年货呢,今年大病初愈后在婆婆家过年,相隔我家2000多公里。过年就吃不上买买做的菜了。
说起最爱呢,一定是凉拌黄瓜,不要笑我,既简单又普通的一道凉菜还是,有的人会说了,不就是黄瓜么,自己买一条也可以 凉拌么,那不是很简单么,有什么不一样的味道,真是的。
说似简单,无论自己怎么做,也做不出专属妈妈的味道,这个菜在我们家的餐桌上几乎是天天必备的,一点不带夸张的。
山西人向来爱吃面食,黄瓜还有咸菜那一定是下面还有下馒头的好菜,不知道别人家,反正我们家就是这样的。
到此,以上就是小编对于川菜兄弟 菜单的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜兄弟 菜单的4点解答对大家有用。