大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜姜葱焖皖鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜姜葱焖皖鱼的解答，让我们一起看看吧。
中山脆皖鱼的做法？
脆皖鱼有很多种做法，下面主要介绍两种
1.油炸中山脆肉鲩的做法：鱼砍成块，用少许生粉拍拍去水粉，用酱油、鱼露、胡椒粉、盐拌均腌2小时；锅中倒下油烧到7至8成热，把鱼倒下炸至熟捞出控油即可。不要太急着上台，要放通风一会，更加脆
2姜葱炒脆肉鲩的做法：
准备：市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。
冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。
主料：脆肉鲩800g。
辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条。
1、切好配料。
2、脆肉鲩洗净，切片。
5、放入蚝油和少量水。
6、炒匀，盖上盖子焖几分钟。
7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。
8、炒好装盘。
材料 脆皖鱼1片黄椒1个洋葱1个红萝卜半条蒜3根太白粉1碗油1碗番茄酱4汤匙砂糖5汤匙醋4汤匙酱油1.5汤匙水5汤匙太***半汤匙蛋1颗米酒4汤匙黑胡椒少许 做法 1 将脆皖鱼切块后放入腌鱼酱腌30分钟 2 将黄椒, 洋葱切块, 红萝卜切片, 蒜切段, 备用 3 将糖醋酱 调好备用 4 将一碗油倒进锅子里用中火 5 准备一碗太***(炸鱼用) 等油热后将鱼裹上薄薄一层太*** 6 下锅炸到熟,两面都要炸熟 7 鱼炸到金***后捞起来放在吸油面纸上让多余的油吸走 8 在锅里放少许的油(用刚刚炸鱼的油) 9 将洋葱,红萝卜炒块软后 10 加入黄椒跟蒜白下去炒一下后 11 加入刚刚炸好的脆皖鱼跟糖醋酱 拌炒让他收汁(如果酱汁太多就倒一些掉) 12 起锅前再把蒜叶放进去一起拌炒一下就完成
煎皖鱼的家常做法？
步骤1
步骤2
捞起放框子里,在太阳下晒两个小时
步骤3
把葱姜蒜除掉,下锅煎至两面金黄
步骤4
乘起,锅里还有剩油,下辣椒葱姜蒜
低卡香煎鲩（草）鱼
用料
草鱼肉 3片姜葱 少许油菜心 3颗小米蒸豆渣（可不用） 50克自制五香粉 适量黑胡椒粉 适量粗粒芥末籽酱（可不用） 适量料酒 适量鸡蛋 1个做法步骤
1、草鱼去头去尾去骨，鱼肉片切段，加五香粉 黑胡椒粉，料酒，葱姜拌匀腌2小时
2、在腌好的鱼肉中加鸡蛋拌匀
3、起锅烧油，鱼皮向下先放，煎至定型反面，煎至熟透
食材：
鲩鱼4根，姜片3～5片，盐油适量
— 烹饪步骤 —
1· 买回处理好的脆鲩洗净沥水，加盐、姜片、一点白酒腌制5分钟（去腥的:姜片，白酒，料酒，喜欢哪个随意加）
2· 热锅烧油
3· 中小火把鱼块煎一煎
4· 翻面
5· 趁着煎鱼的空隙时间，准备闷鱼汁:半碗清水，加一匙羹耗油，三匙羹酱油搅拌
6· 等鱼块煎至微焦的时候就可以下鱼汁盖盖闷（喜欢紫苏的可以加进去）
7· 闷5~10分钟收收汁就可以装盘了。
清蒸鲩鱼的家常做法？
用料：新鲜皖鱼500克，葱2根，豉油一勺，盐，姜，花生油各适量
步骤：
1、准备好所有材料，姜葱切丝备用。
2、皖鱼洗净擦干水分用花生油，盐涂抹均匀。
3、皖鱼上火蒸5—6分钟把蒸出来水倒掉。
到此，以上就是小编对于粤菜姜葱焖皖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜姜葱焖皖鱼的3点解答对大家有用。
