大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板黑椒牛肉粒粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁板黑椒牛肉粒粤菜的解答，让我们一起看看吧。
如何做铁板牛排？
步骤 1
将牛排略微冲洗一下，用纸巾吸干表面水分
（图片来源网络，侵删）
步骤 2
正反面涂抹一些橄榄油，撒上一些黑胡椒颗粒
步骤 3
（图片来源网络，侵删）
开火，锅最好是铸铁锅，将锅的温度加热到很高，锅表面涂抹少许橄榄油，将牛排下锅
步骤 4
大火一面煎一分钟，另一面也一分钟，之后小火两面交替再煎2分钟
（图片来源网络，侵删）
步骤 5
牛排出锅后装盘，上面少许撒上一些盐和黑胡椒
做铁板牛柳用的黑椒汁怎么做得？
菜系及功效：粤菜黑椒铁板牛柳的制作材料：
辅料：黄酒3克,老抽2克,生粉2克,味精1克,嫩肉粉1克,鸡蛋半只,清汤少许。
黑椒酱：黑胡椒末150克,豆豉250克,干葱头750克,姜50克,蒜茸75克,芫荽头75克,青,红椒50克,面粉3000克,糖75克,盐50克,味精50克,清油250克。黑椒铁板牛柳的特色：鲜香滑嫩。蚝油铁板牛柳未息，今闻黑椒铁板牛柳又起，特殊风味，盛销不衰。
2．锅入少量油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀，再放青、红椒、糖、盐、味精，即成黑椒酱。
3．牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲，再加少许清油拌一下，放冰箱静置2—3小时。洋葱切丝；西兰花掰成小块。锅入油，将牛柳放锅中滑油捞出，将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。
4．铁板烧热，放洋葱丝、西兰花和牛肉片，浇上黑椒酱即成。提示：铁板要烧热，料浓才能味香。
到此，以上就是小编对于铁板黑椒牛肉粒粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板黑椒牛肉粒粤菜的2点解答对大家有用。
