大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头炖豆腐 湘菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼头炖豆腐 湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
枣庄鱼头炖豆腐的做法？
食材准备
鲜鱼头500克，大蒜100克，豆腐3块，精盐1大匙，植物油2大匙。
2.鲜鱼头去鳃、开边，放入清水中洗净。
3.锅中加入植物油烧热，分别下入豆腐、鱼头煎香，盛出。
4.锅中加水烧沸，放入鱼头、豆腐、蒜片，用大火煮沸，再转小火炖约30分钟，然后加入精盐调好口味，即可盛出食用。
信阳鱼头炖豆腐的做法？
信阳鱼头炖豆腐是一道美味的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 鱼头1个（约500克）
2. 豆腐1块（约300克）
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
川味鱼头炖豆腐正宗做法？
主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量
制作步骤；
1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。
3. 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金***。
4. 砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。
准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量
2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。
3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。
4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。
材料：
- 鱼头：1个
- 豆腐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
1.鱼头用醋抹一遍，去腥，再薄薄的抹一层盐，腌制30分钟。
2.起锅加油，将鱼头放入，两面煎。盛出备用。
3.锅内留底油，加入辣椒酱，花椒煸炒，加入葱姜蒜爆香，加入白酒，豆豉，再加2―3碗水，放入鱼头，大火烧开。
4.水沸后加入豆腐，小火慢炖至少30分钟
5.炖至汤汁粘稠，加入适量盐调味，最后加入葱段
清江鱼头炖豆腐的做法？
主料：豆腐两块（300克），清江鱼一条（两斤左右）
调料：食用油、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、香菜 老抽
做法如下：
1.清江鱼去鳞、去鳃，去内脏洗净，改两面花刀，然后抹上些许料酒和食盐腌制10分钟。
2.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；大葱洗净切段，生姜洗净切片备用。
准备食材：
鱼头，豆腐，少许胡椒粉，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒
做法步骤：
鱼头洗净，买鱼的时候可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。
2煎锅中倒入油，待油7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香葱姜蒜后，加入少许料酒，再倒入足量开水没过鱼头
3大火炖煮几分钟后鱼汤就变成奶白色了，20分钟后放豆腐，改成小火（不然豆腐会煮烂），再煮五分钟，放胡椒粉，盐，撒上香菜，葱花提鲜味，鱼头豆腐汤就可以出锅啦！
到此，以上就是小编对于鱼头炖豆腐 湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头炖豆腐 湘菜做法的4点解答对大家有用。
