大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜煲汤菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜煲汤菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
粤菜炖汤用什么提升汤色？
常用的食材有瑶柱、花胶、花菇、虫草花等，这些食材都含有丰富的营养和色素，可以提升汤色。
此外，加入一些蔬菜，如胡萝卜、玉米、土豆等，也可以增加汤色。
粤菜炖汤盐味精糖的比例？
◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。◆雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 ◆枸杞菊花煲排骨 材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿
肉蟹煲汤的做法？
材料
螃蟹 3个，白萝卜 250克，粉丝 40克，五花肉 50克，虾皮 适量。
1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。
2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
肉蟹煲汤是一道香浓美味的粤菜，主要材料是蟹、虾、瘦肉等。以下是一份简单的做法：
所需材料：
蟹 500 克
虾 500 克
瘦肉 200 克
姜片 适量
葱花 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉适量
广东黄皮煲汤的做法？
以下是黄皮煲汤的做法：
所需材料：
- 猪骨（适量）- 干贝（适量）- 枸杞（适量）- 黄皮（适量）- 红枣（适量）- 枸杞叶（适量，可选）- 盐（适量）
步骤：
1. 准备材料：将猪骨洗净，用开水焯水去腥，冲洗干净。将黄皮、干贝、红枣洗净备用。枸杞可以提前泡水发开。
2. 煲汤：将猪骨放入煲汤锅中，加入适量的清水。大火煮沸后，撇去浮沫，煮沸2-3分钟后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮：重新加水，将猪骨放入汤锅中，加入洗净的黄皮、红枣、干贝和枸杞。大火煮沸后转小火炖煮约2-3个小时，煮至汤汁浓郁，味道鲜美。
4. 调味：根据个人口味，可适量加入盐进行调味。
5. 加入配料：可加入泡发好的枸杞叶，再煮一会儿，使其入味。
广东黄皮煲汤是一道传统的粤菜，以黄皮为主要材料，搭配其他食材炖煮而成。以下是一种常见的做法：
材料：
黄皮：适量
瘦肉：适量
瘦猪骨：适量
干贝：适量
瑶柱：适量
枸杞：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
步骤：
到此，以上就是小编对于粤菜煲汤菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜煲汤菜谱大全的4点解答对大家有用。
