大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜咸鲜味怎样调的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜咸鲜味怎样调的解答，让我们一起看看吧。
湘菜的特点就是辣吗？
湘菜的特点就是鲜，香，嫩，辣。不单单是辣。
湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
（图片来源网络，侵删）
湘菜香干炒肉的做法，湘菜香干炒肉怎么做好吃？
香干炒肉是湘菜中的一道传统家常菜，味型以咸鲜，微辣为主要特点。现在厨子就分享一下这道菜的具体做法，希望能帮到有需要的朋友。
准备食材：猪肉、豆腐干、青辣椒、红辣椒猪肉切成薄片，放盐、胡椒粉、生粉、生抽、料酒抓匀上浆；
青辣椒斜刀切成小段备用；
（图片来源网络，侵删）
红辣椒切成小块；豆腐干切成薄片备用；
制锅，下肉片滑散，滑至变色后捞出；
锅中重新下油，爆香姜粒，拍破的蒜瓣下青、红辣椒、豆腐干入锅中快速翻炒；
（图片来源网络，侵删）
适当勾入少许清水，将豆腐干炒回润，炒滑；
将肉片重新回锅，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精后快速翻炒均匀。
所需食材：
- 猪肉（切成小块）200克
- 香干（切成小块）100克
- 干辣椒（切成小段）适量
- 姜蒜末适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 盐、糖、味精各适量
- 葱花适量
到此，以上就是小编对于湘菜咸鲜味怎样调的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜咸鲜味怎样调的2点解答对大家有用。
