大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜 啫啫葱姜炒鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜 啫啫葱姜炒鸡的解答,让我们一起看看吧。
干锅姜葱炒鸡做法?
姜葱炒鸡的用料
料酒或者米酒 适量葱 适量(如果喜欢葱香味的可以多放)姜 约10片(喜欢的可以多放)油 适量蚝油 适量(不用太多,怕咸)盐 适量大蒜 1瓣鸡 半只
姜葱炒鸡的做法步骤
步骤 1
步骤 2
步骤 3
步骤 4
做法步骤
1、干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节, 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节,大葱洗净,取其葱白,切成段,姜洗干净,切成片状。
2、将土鸡洗干净,斩成块状,放入盆中,加入姜片,葱段、盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
3、锅中加入油放在大火上,等油七成热时,加入鸡肉,将水分炸干后捞出。
4、锅中放入少许的油,五成热时,就可以将干辣椒、花椒节放进去,爆香后捞出。
5、锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸后熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。
6、到入锅中,放在酒精炉上一同上桌。
7、上桌后,点燃火,用锅铲不停放入翻炒,这样就更加芳香扑鼻了。
13香炒鸡做法?
鸡肉洗净切块,准备好红辣椒,芹菜,生姜,13香酱油,食用油,花生油大蒜。
起锅烧油放入鸡块,生姜煎制焦黄,加入少许料酒翻炒2分钟后加入红辣椒,芹菜大火翻炒三到五分钟,加入13香少许盐酱油,翻炒入味即可。
步骤 1
将鸡切块按照配料表腌制至少5小时(放冰箱过夜最佳),按照口味调整配料。
步骤 2
将生姜,蒜,干辣椒,香料(桂皮,八角,香叶)准备好放在一个碗里。 将蒜苗放在另一个碗里。
步骤 3
将特别肥的鸡皮分离,炼油,这样鸡的香味比较味道香浓,而且避免油腻。也可以用其他的油。
步骤 4
小火,热锅,下生姜,蒜,干辣椒,香料(桂皮,八角,香叶),冰糖,将冰糖在热油中融化煮出糖色,同时把香料味道炒出来 。
步骤 5
转大火,将腌制好的鸡倒入,不断翻炒,将鸡均匀粘上煮好的糖,继续翻炒使鸡基本炒熟以及锅中的水分被炒干
食材:鸡肉、红辣椒、芹菜、生姜、十三香、辣椒、酱油、食用盐、花生油、大蒜。其中生姜和料酒都可以去腥提鲜,鸡肉更美味。
步骤1:食材的准备,鸡肉洗切块,我用的鸡翅根,清洗很方便,切也简单。红辣椒洗净切好,芹菜、生姜、大蒜也分别洗净切好备用。
步骤2:烧热锅倒入少许花生油,放入鸡肉、生姜,煎至焦黄,加少许料酒,把鸡肉炒熟盛出。接着倒入红辣椒,放少许盐搓一搓,把辣椒炒香。
步骤3:接着倒入洗净切好的大蒜、芹菜爆炒变软。其中炒芹菜要用旺火,炒辣椒时要小火。
步骤4:把鸡肉再次倒入锅里,加十三香,旺火煸炒均匀,让鸡肉、红辣椒、芹菜、十三香完美结合骤5:接着放少许盐、酱油不断翻炒,鸡肉这个时候出现油亮,香飘四溢,太好吃了。
无油干炒鸡的做法?
鸡腿切块,洗净空干水分,加入葱姜蒜,洋葱丝,老抽,白胡椒粉,鸡精等作料 锅烧热,转至小火,讲腌制好的鸡肉包括料汁一同倒入锅内,翻炒至鸡肉变色,加入热水淹没鸡块,大火煮开收汁
到此,以上就是小编对于粤菜 啫啫葱姜炒鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜 啫啫葱姜炒鸡的3点解答对大家有用。