大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蘑菇的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜蘑菇的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒香菇川菜做法？
1.
肉切片待用,鲜蘑掰成小块,用水过一下,待用
2.
倒入底油,葱,姜,蒜爆香
3.
4.
倒入香菇,一起翻炒
5.
食材：鲜香菇300克，青椒100克，小米辣3个，蒜2瓣，姜1克，大葱5克。 调味料：食用油5克，盐1克，生抽2克，孜然粉1克，胡椒粉1克，水淀粉2克。

鲜香菇切片，青椒切丝，小米辣切片，蒜切片，姜切片，大葱切片。

热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、小米辣，炒香，倒入鲜香菇，炒至出水，加入青椒、盐、生抽、孜然粉、胡椒粉，翻炒1分钟，淋入水淀粉，收汁即可。
操作步骤：
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少许食盐，加入玉米淀粉，增加肉质的滑嫩，搅拌均匀，腌制+分钟。接着准备几个香菇，先去掉根蒂，在斜刀切成四个均等的小块。
2、青椒半个，也改到切成小块儿。下面准备大葱一段，切成葱花。大蒜拍一下，切成末。生姜一小块，也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪，锅内把水烧开，放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样，节省烹饪时间，还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后，把青椒也放进开水里烫一下，大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干，便于入味。接着锅里多放些油，油温四成热，把肉片放入锅中划散炒熟。
食材用料
干香菇一把，干木耳一把，葱花适量，姜末适量，螺丝椒半个，花椒粒5-8粒，干辣椒一个，油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，味极鲜适量，老陈醋适量，香油适量，辣椒面适量，水淀粉一碗
做法步骤：
1，把香菇、木耳泡发好，清洗干净。
2，香菇对半切。
白蘑菇炒肉的家常做法川菜？
1、把3两，白蘑菇去根，洗净，用手撕成条状，用开水焯一下，过凉捞出。
2、猪后丘肉半斤，去除筋膜，洗净，切成寸长的肉条，放料酒，酱油，少许盐腌制10分钟，淀粉挂浆，锁住水分。
3、锅内放底油，大火加热，蒜末，姜末爆香，放入肉片翻炒，放入白蘑菇，加生抽和鸡精，加盐少许。翻炒2分钟出锅。
辣子炒蘑菇做法？
主料:蘑菇7~8个小蘑菇、青椒一个、蒜3颗、葱适量、干辣椒3个、鸡精、盐适量。蘑菇炒青椒的做法:
1、蘑菇切片或者切丝，葱蒜辣椒切碎，青椒切条。
2、油熟后翻炒葱蒜辣椒，出香味即可。
3、放入切好的蘑菇翻炒。
4、蘑菇炒到看着软了放入青椒丝继续炒，放入鸡精和盐。
5、炒到蘑菇出水，起锅关火。
辣子炒蘑菇是一道口味独特、辣味十足的经典川菜。下面是一种常见的做法：
材料：
- 干辣椒：适量，切段或剪碎
- 蘑菇：适量，切片或切块
- 大蒜：适量，切成蒜末
- 姜：适量，切成姜末
- 葱白：适量，切段
- 食用油：适量
- 盐：适量
菊花蘑菇的做法？
步骤 1
步骤 2
鲜蘑菇切片
步骤 3
热油锅，先将菊花菜快火炒熟，再将蘑菇倒入翻炒片刻，加高汤，盐，鸡精入味
步骤 4
1/11杏鲍菇洗净后切去两头，再切成小段，放在两只筷子中间，切出十字花刀
3/11起锅烧开水，放入少许盐和油
4/11再放入杏鲍菇，根部入锅，不要翻动，自动开花
5/11煮熟后捞出沥干水分，装入盘中
6/11再起锅热油，放入蒜蓉炒香
8/11加入少许清水，拌匀成芡汁状
9/11浇在摆好盘的杏鲍菇花心上
10/11上桌即可食用
到此，以上就是小编对于川菜蘑菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜蘑菇的做法的4点解答对大家有用。
