大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茄子湘菜做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍绿茄子湘菜做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
湘菜蒸茄子做法？
1.准备食材，主料：长茄子一个，肥瘦猪肉馅少量。辅料：彩椒1个，小葱1小把，蒜泥2-3大勺，蚝油，剁辣椒，生抽
2.蒜，葱，辣椒切成碎末
3. 茄子切长条上锅隔水蒸，10分钟左右，倒去蒸出的水。
4. 另换一个干净盘子，茄子摆好，上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。
5. 依次浇上蚝油、生抽，用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。
炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团
7. 炒好肉末盖在茄子上
8. 最后放在一起搅拌均匀，让各种颜色和菜汁都搅合到一块
湘菜蒸茄子口味的做法之一
湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。
步骤1
先把茄子洗净
步骤2
切去两头，切成条状
步骤3
摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟
步骤4
剁椒两勺
湖南蒜茄子怎么做？
湖南的菜又称为湘菜，湖南人喜欢吃辣但是作为想做湖南蒜茄子这道菜，相信作为一个湖南的人都喜欢吃这道菜。其实茄子在每个城市都有，所以做法肯定的就不一样？我觉得茄子先用水泡一下，然后再用油慢慢的去煎，把茄子两面煎成金色，然后要多放大蒜子再配上作料，这样的话一道美味的蒜香茄子扰可以出锅了。
蛋黄茄子湘菜做法？
蛋黄茄子是一道经典的湘菜，以下是它的做法：
1. 准备食材：茄子、咸蛋黄、蒜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2. 制作步骤：
- 将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
- 将咸蛋黄蒸熟，用勺子压成泥状备用。
- 蒜切末，葱切段备用。
- 在茄子块上撒上适量的淀粉，搅拌均匀，使茄子表面均匀地裹上一层淀粉。
- 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入茄子块炸至金***，捞出沥油备用。
主料:茄子1根、咸鸭蛋黄5个、
辅料:尖椒2根、小米椒1个、姜适量、蒜适量、盐1小勺、生粉1勺、食用油适量
步骤
1.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。用勺子碾碎。
2.茄子去皮切长条，用少许盐，生粉拌匀，腌渍一会。
3.尖椒，小米椒，姜蒜切碎。
长紫茄子做小菜怎么做好吃？
食材明细
主料
- 嫩茄子 适量
辅料
- 红椒适量
- 蒜适量
家常红烧茄子的做法步骤
- 1红椒和蒜切碎。
- 2茄子切厚片，用水浸泡备用。
- 3炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。
- 4再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。
- 5待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。
- 6再放盐和鸡精，炒匀。
- 7待茄子变得软烂，再撒些麻辣鲜，不要太多，调一下味即可。
- 8如果有点干，加少许水。
- 9直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。
你好，我是非著名美食家静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。
提起紫茄子怎么做好吃，我就想起了奶奶以前一直做的一道菜，她给这道菜取了个好听的名字：凤凰擂茄子。就是用皮蛋和茄子拌在一起，味道非常的独特，茄子被誉为抗衰老和保护心血管的好食材，也许是奶奶一直吃这到菜，活到了99岁的高龄，下面我把这道菜分享给大家。
茄子含有大量的维生素E，可以抗衰老，保护心血管的作用，一直吃茄子可以使血液中的胆固醇水平维持在正常水平，对抗氧化有非常好的作用，茄子里还有维生素B，可以帮助身体代谢维生素C。紧张吃蒸过的茄子可以保留住茄子里丰富的营养成分，夏天来一道这个凤凰擂茄子是一道极佳的开胃菜哦。
1.看把：首先看茄子把，如果茄子把是紫色的味道更佳好，如果是绿色的味道稍差。
2.观形：一定要选外观比较光滑亮丽的，如果出现褶皱的不能买，还要看下是否有斑点或者裂口。
3.手感：好的茄子手感软硬适中，请按还能回弹，这样的茄子准没错。
总结：看把要是紫色的，外观要光滑亮丽，手感要软硬适中，这样的茄子才新鲜，柔糯好吃。
1.茄子洗净后放锅内蒸熟
您好!我是喜欢做菜的就喜欢瞎折腾!很高兴为您解答!
今天刚好做了小米辣拌茄子，长紫茄这样做很好吃，而且适合这个季节，比较开胃下饭。
长紫茄去蒂洗净，再切成四瓣，入高压锅压四分钟取出，撕成条装盘
取青红小米辣切碎，大蒜剁成碎末，香菜切成末，放一起，调少许盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋拌匀，这个味汁可以蘸食，也可淋切条上食用。
还有可以做烧椒擂茄子，同样把茄子蒸熟，二荆条加小米辣炒焦，或烧至外皮起皱有点发黑，用擂钵把大蒜子加盐擂茸，下烧椒擂碎，下茄子擂匀，调好味就把这个下饭菜做好啦!
希望我的回答能对您有所帮助!
长紫茄子做小菜怎么做好吃？
介绍一种湘菜“家常茄孑″。
①洗干净的茄子两个，去茄把，一分为二对开切成均匀的片，泡水备用。
②切两个青椒片，两个蒜片备用。
③起锅烧油，放入蒜片爆香，再下青椒片，倒入备好的茄片翻炒，加入适量的盐，直至炒熟。
4，起锅装盘。湘菜的家常炒茄子就做好了。
茄子做小莱既简单又滑溜。易做，易学，不妨自已动手炒一盘。
注意茄子切片，必须马上泡水，才不会变色，炒出的茄片才更有食欲！‘
到此，以上就是小编对于绿茄子湘菜做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茄子湘菜做法窍门的4点解答对大家有用。
