大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜猪面肉做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜猪面肉做法***的解答，让我们一起看看吧。
潮汕面汤的肉怎么那么滑嫩？
很高兴回答这个问题。潮汕式的面汤，不像臊子面那么有味，但清新独特的味道却也是令人欲罢不能的。其实清淡的饮食习惯才是正确的。潮式面汤的特点是，一定要有蒜头油和香菜末。用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀，压成圆面条。平壤冷面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。所以这个面就比较滑嫩！
潮州遍地都是粿条汤粉面，这真的是事实，以至于本地人和外地来游玩的朋友大有口福。基本上，几十米就能看到有粿条汤粉面店，而且都很好吃。特别是面汤的肉，简直嫩得不太像话，为什么呢？这里面到底有什么秘诀？
不知道大家厨艺咋样，正常在家是整不出这么鲜嫩如豆腐的肉类。但是，可以请教懂行的师傅，不难地就整理了以下嫩肉的方法，有兴趣的吃货可以一起来了解一下。
在潮州，本地人都很会吃，对食材的要求更是严格，严格到什么地步？吃肉，都要吃现宰的新鲜肉，最好是鲜血淋淋的那种，这也是为什么潮州的早市一般早上三四点就人头传动的原因，更有甚乎，每到大节，比如潮州祭神的节点，菜市场去晚了，可能连菜渣都不剩的地步。
所以，在潮州也就不存在吃冻肉的情况，新鲜是嫩肉的最基本条件。但是，每个地方都有各自的生活习惯，没有这么新鲜的肉怎么办？为了保鲜，放在冰箱里的猪肉结冰后，肉质的纹理胶质也变得僵硬没有活性。这种情况下，很多人需求快速解冻。但这其实是错误的做法。为啥？因为快速化冰，冻肉里面的冰却不能化解，肉的胶纸纤维组织没有得到正常激活，只是解化了外表的冰而已。里面还是冰冷冰冷的。
冻肉的正确解冻方法是：需要用的肉，提前一个钟头拿出来，放到常温下自然解冻。这样解冻的肉可以很大程度上恢复肉质的弹性，而且好切。如果你实在急用，也可以用温水浸泡解冻，这样比自然解冻快很多，也不会把肉弄坏。
您好，很高兴回答这个问题。
潮汕汤面的肉怎么那么滑嫩？潮汕人烹饪有很多小经验，汤面的肉那么嫩滑，主要有以下3方面的原因：
1、一是选肉要选比较嫩滑部位的肉，比如“二层肉”(肥瘦相间)，或“前囊肉”。
2、二是肉要先腌一下，可以用食用油或番薯粉按捏腌十分钟。
3、焯肉的时间要把控好，水开后，肉焯烫两分钟左右即刻捞出，肉就会非常的鲜嫩。
想要买到嫩滑的猪肉，就要早一点到肉档口买，或者提前让档口老板留一些你想要的肉。挑选好肉后，按以上的方法，100%能制作吃你喜欢吃的滑嫩肉哦，煮的时候要注意，面条先煮熟，捞出放碗里备用，汤再次滚开后下肉焯煮2分钟，捞出盖到面上，再倒上汤汁，撒上调料、葱粒等。一碗香甜滑嫩的面汤肉就煮好了，您还可以在面汤中添加其他的食物，如虾，贝壳等海鲜，还有蔬菜。
您都学会了吗？希望以上的回答能够帮到您，我是@Mickey妈妈品美食 ,喜欢的朋友，请关注评论点赞哦,我们一起探索美食，发现美食发现生活的美！
备注：以下是我中午煮潮汕面汤的图片，还添加了海鲜和蔬菜，可以参考哦，面汤的肉就是非常滑嫩的。
农国栋鲍鱼面的做法？
材料
鲜鲍鱼一只，对虾一个，葱，香菇一朵，姜，瘦肉小块，八角，盐，面条
做法
1.香菇焯水。
2.虾和鲍鱼处理干净。
3.把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。
绥德猪肉面做法？
1. 将猪腱切块后川烫捞起，热油锅，加入爆香料，加入猪肉拌炒，至外表略焦色后倒入水。
2. 将食材全部加入水中，放调味料，加盖煮滚后转小火，炖2小时。
3. 加盐，将猪肉及蔬菜取出，汤用筛勺沥掉调味料。
4. 煮面盛碗，再清烫豆苗，将猪肉、蔬菜及豆苗排盘，撒上葱花及完成。
做法：
1. 准备好所有食材，先将香菇清洗干净后用水泡发，猪肉切丝，胡萝卜切丝，生菜洗净备用。
2. 在准备材料前先用电饭煲煮水，方便一会下面。
3. 不要待水大开后下面，这样会煮出硬心面。在大开前一两分钟为宜，就是有水蒸气的时候。然后可以在锅里滴几滴香油，面条出锅后就不会粘连了。
4. 然后就是汤的部分。将炒锅烧热倒入少许油，稍微炒一下胡萝卜香菇和猪肉，因为过会还要加高汤，所以炒的时间不宜过长。
5. 把生菜摆在煮好的面条上，汤大滚后倒入面碗完成。
1、把猪肉切条
2、把面饼煮至8分熟，捞出沥干水分，加点橄榄油搅拌均匀备用
4、加生抽、盐调味，放入胡萝卜丝
5、放入面条，翻炒均匀，即可关火
到此，以上就是小编对于粤菜猪面肉做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜猪面肉做法***的3点解答对大家有用。
