大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魔芋烧鸭子 川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍魔芋烧鸭子 川菜的解答，让我们一起看看吧。
刘凯魔芋烧鸭子川菜做法？
刘凯魔芋烧鸭子是一道比较有特色的四川川菜，主要原材料有鸭子、魔芋、香菇等。具体做法如下：
所需食材：
- 鸭子一只
- 魔芋适量
- 香菇适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
魔芋烧鸭子的做法川菜王刚？
步骤1/9
准备这两道菜的食材：【 魔芋烧鸭 】 仔鸭半只、魔芋500克、郫县豆瓣 2勺、朝天椒 5个、（小米）泡椒 5根 高汤 、350毫升 蒜、青蒜苗、花椒、油、泡姜、白胡椒粉 、生抽 ，老抽 、白酒 、八角 、小茴香 、盐、茶叶：均适量【凉拌魔芋】魔芋 300克、小米椒 3个、 蒜 1瓣 、薄盐生抽、醋、葱花、盐：均少许
步骤2/9
先煮茶水，倒入500克切成一指宽的魔芋，汆烫半分钟去除碱味；
步骤3/9
半只仔鸭切小块后焯好水，热锅起油，下八角、小茴香、花椒煸香，倒入鸭块煸炒至鸭皮金黄、鸭油流出；
步骤4/9
材料
主料：嫩鸭子半只，魔芋1块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）
调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的），葱丝（装饰）
做法
1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅***起锅。
材料
半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
做法
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
主料：番鸭1/4，芋仔3-4个，魔芋300g
辅料：盐适量，料酒3匙，酱油3匙，白糖2匙，醋1匙，大蒜7-8瓣
做法：
1.准备好主要的食材。
2.将鸭肉放少许盐，两匙料酒淹制15分钟左右，芋子切块，魔芋切方块。
3.炒锅用大火加热，倒入鸭肉后将火改成中小火，慢慢将鸭肉煎，将鸭肉里面的油脂慢慢分离出来。
4.时不时的将鸭肉翻动一下，鸭子里面的油慢慢逼出来。此时可以看到鸭子肉有点慢慢变紧致和金黄
5.此时可以倒入切好的芋仔块，翻动一下。
6.再倒入魔芋块和大蒜
做法：主食材：鸭半只、魔芋500克
辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤：
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块
2、姜块切片；
3、蒜5瓣切粒；
4、葱半根切段；
5、干辣椒6个剪成段；
6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
魔芋红烧鸭子四川做法？
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
到此，以上就是小编对于魔芋烧鸭子 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于魔芋烧鸭子 川菜的3点解答对大家有用。
