大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜子姜鸭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜子姜鸭的解答，让我们一起看看吧。
川味子姜炒鸭的正宗做法王刚？
食材：鸭子半只，子姜150克，小米椒8根，青椒4根，青花椒，郫县豆瓣少许，料酒，生抽少许，香醋少许，鸡精
做法：
1、把鸭子洗净，切成小块用开水煮去血水，捞出。重新用水煮过30分钟捞出沥干水份
2、子姜洗净切成丝、青红椒切成圈。
3、热油锅（油要多些）把鸭子炒出油，发白时，倒入料酒、豆瓣少许、花椒、生抽少许一起炒香，再下子姜和辣椒一起翻炒几下，起锅时放鸡精和几滴香醋即可。
食材
鸭腿肉适量、仔姜适量、青红椒适量、洋葱适量、盐适量、味精适量、白糖适量、香油适量、料酒适量、生抽适量
1/鸭腿肉。
2/仔姜、青红椒、洋葱。
3/将青红椒、仔姜、洋葱分别切成块。
1、主料：带骨鸭肉1块、葱1颗、蒜1颗、尖椒5颗、青椒4颗、姜1块。
2、辅料：豆瓣酱1勺、花椒20颗、盐1勺、料酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、鸡精1勺、十三香1勺。
3、鸭子剁好。
4、青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片。
6、凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱后再倒入鸭肉翻炒。
7、倒入适量料酒翻炒再倒入适量生抽及酱油和十三香调味。
8、倒入青椒及尖椒翻炒加入少许盐继续翻炒。
9、出锅时撒上葱段及鸡精即可。
食材
鸭肉 500克，姜三片，蒜半个，干辣椒十多个，豆瓣酱俩勺，花椒适量，葱少许，酱油适量
做法步骤：
1. 首先将鸭肉洗干净，然后冷水末过肉，水开后，捞出洗干净，
2.锅洗干净，开火不放油把鸭肉放进去煸炒，炒至没有水后有点糊锅的时候放入适量油煸炒，鸭肉变颜色后，捞出备用。
1/5 仔姜洗净切片，可根据个人爱好适量放多或少。

2/5 鸭子洗净切块，锅内放适量油，七分热后放入鸭块爆炒至变色，收水后乘出。

3/5 另起锅，放入适量油，七分热放入青椒，蒜粒，仔姜炒出香味，再倒入鸭块一起炒，放盐，生抽提色。
仔姜鸭的四川正宗做法王刚？
1、食材：鸭肉适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、葱姜蒜适量、枸杞适量。
2、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。
3、准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。
4、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。
原料：鸭子1只、姜5片、八角3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、胡椒粉5g。
步骤：
第1步、食材:鸭子清洗干净剁成块、姜片、八角。
第2步、锅中油热放入鸭子、八角和姜片。
第3步、把鸭子炒干水份，炒岀油，表皮微黄。
1/5 仔姜洗净切片，可根据个人爱好适量放多或少。

2/5 鸭子洗净切块，锅内放适量油，七分热后放入鸭块爆炒至变色，收水后乘出。

3/5 另起锅，放入适量油，七分热放入青椒，蒜粒，仔姜炒出香味，再倒入鸭块一起炒，放盐，生抽提色。
把鸭子用刀砍成块，再在锅里倒入水烧开，把鸭子块放进去煮三分钟，把血水和腥味去掉，备用
2、把泡生姜、泡海椒、小米辣、老姜、仔姜和大蒜用刀切成片备用
3、锅里倒入倒入250g菜油热到七成热，把鸭子、老姜、花椒、大蒜和料酒倒进去，用中火不停的翻炒，翻炒五到八分钟，直到鸭子块外表变成金***，而且炒出香味
4、把鸭子块炒到外表变成金***的时候，把泡生姜、泡海椒和一半的小米辣倒进去接着翻炒，炒三到五分钟
5、把豆瓣酱和糖放进去，接着翻炒一分钟，再把末过鸭子块量的高汤倒进去，然后把鸡精放进去，慢慢的收汁
到此，以上就是小编对于川菜子姜鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜子姜鸭的2点解答对大家有用。
