大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于为什么粤菜比不上鲁菜了的问题,于是小编就整理了4个相关介绍为什么粤菜比不上鲁菜了的解答,让我们一起看看吧。
为什么粤菜比不上鲁菜?
鲁菜的用料从家常的豆腐青菜到名贵的鲍参翅肚,应有尽有,菜色十分丰盛;而且五味俱全,从不偏重哪一味。
粤菜重用料,但偏重在名贵上面,不如鲁菜家常小菜和山珍海味一应俱全;所以鲁菜比其他菜系全面,可谓博大精深,一个菜系里就已经包含了中国菜的精华,因此从古至今都备受国人推崇。
粤菜是从鲁菜演变来的吗?
不是
粤菜发源于岭南,与早期的川菜、鲁菜、湘菜齐名。到了现代,发展势头强劲,影响深远,在国外有许许多多的中国餐厅。粤菜其独特的清淡风味,独领***,以“食在广州”的声誉驰名中外
四大菜系鲁粤川苏,为何湘菜无法跻身前四?是衰落了吗?
中国传统四大菜系就是:鲁、川、粤、苏。
菜系,也称为帮菜。,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系, 具有鲜明的地方风味特色,并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。
中国讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就体现出差异,到唐宋时,南食、北食就各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为到时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。后加上浙菜、闽菜、徽菜和湘菜才称为中国八大菜系。
湘菜与川菜主辣,但从味道的变化和转化来说,湘不及川,湘菜一味主辣不知变通。造型和制作工艺又不及苏菜,制作原材料又难敌鲁粤,所以湘菜难以进入中国四大菜系。
粤菜贵还是鲁菜贵?
粤菜
粤菜:看一下最精贵就知道了潮州菜是广东三大菜系(潮州菜、广府菜、东江菜)之一,起源于中国广东省潮州,简称潮菜,是中国最精贵的一个菜系。虽与广府菜同是广东省,但事实上,潮州菜无论到哪里都只树立潮菜自己的名字。
潮州菜与广府菜很是不同,倒是与闽菜有些类似。潮州菜的不少菜品调料,是与闽菜共有或大同小异的,如蚝烙、腌咸蛴、沙茶酱等;潮州菜的很多特点,如善烹海鲜,重汤轻油,崇尚清淡,注重养生等,也同时是闽南菜的特点。
不分高档,只分喜好,但是论餐厅数量,那是粤菜完胜。
鲁菜与粤菜相比还是粤菜高档一些,做工精细,用料考究
粤菜:看一下最精贵就知道了潮州菜是广东三大菜系(潮州菜、广府菜、东江菜)之一,起源于中国广东省潮州,简称潮菜,是中国最精贵的一个菜系。虽与广府菜同是广东省,但事实上,潮州菜无论到哪里都只树立潮菜自己的名字。
鲁菜和粤菜相比较,我觉得还是鲁菜高档一些,鲁菜历史悠久,它不仅仅是山东菜,而是包括北京,河北,河南,甚至整个北方地区都有影响的一个大菜系,比如北京的***菜,官府菜都是以鲁菜为基础,属于鲁菜菜系,鲁菜制作由于制作的食材和工艺要求比较高,现在许多名菜都失传了,而越菜,虽然食材海鲜比较多,制作也很高大上,特别是现代,也很时尚,但它的历史文化底蕴还是比较差。
到此,以上就是小编对于为什么粤菜比不上鲁菜了的问题就介绍到这了,希望介绍关于为什么粤菜比不上鲁菜了的4点解答对大家有用。