大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墨鱼皮湘菜做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍墨鱼皮湘菜做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
扒墨鱼皮的方法？
2.
用刀在鱼背上划两刀。
3.
用手捏住墨鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
4.
再用手把墨鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。
墨鱼仔皮怎么处理？
法/步骤:
1.
将墨鱼仔的外皮剥掉,然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开,把头和肚子分开,再把肚子的内脏...
2.
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开...
3.
现在市场卖的墨鱼仔,很多都是店家代为处理干净的,买回家以后直接进行第二步就可以了。
4.
挤墨鱼仔眼睛时,一定用剪大一点的口儿,然后在水池中,边挤边冲水。
墨鱼家常做法和清洗？
首先搓洗一下墨鱼，去除上面的黏液
步骤/方式二
然后把墨鱼的牙齿抠掉即可
步骤/方式三
接下来剪开墨鱼的头部，需要注意安全
2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水
5、放入墨鱼、青椒丝炒匀
用料
墨鱼 1只，小洋葱 两个，杭椒 2-3个，葱姜蒜 适量，酱油 1勺，湿淀粉 少量，黄酒 1勺
做法步骤
步骤 1

墨鱼解冻洗净
步骤 2

切掉头部，去掉内脏洗净，去掉背部骨头，用刀从里面划一口，骨头一下就能拿掉，头部去掉眼睛和软骨，切断
墨鱼的清洗方法:
1、首先搓洗一下墨鱼,去除上面的黏液.
2、然后把墨鱼的牙齿抠掉即可.
3、接下来剪开墨鱼的头部,需要注意安全.
4、然后把墨鱼的内脏和墨汁掏出来即可。
做法:清洗好的墨鱼放入锅中焯水，加入黄酒30g，水开煮3分钟捞出备用。
准备辅料，花椒八角陈皮桂皮草果肉蔻小茴香各5g，葱姜蒜切片各20g备用。
起锅烧油，把准备好的辅料放入锅中翻炒1分钟，加入水500g，然后加入生抽老抽各50g，盐30g，大火烧开，用小火把卤汁煮半个小时。半个小时后将墨鱼放入锅中，大火煮5分钟。5分钟之后开盖，墨鱼呈金***即可出锅。
大墨鱼的做法？
1、全部材料洗净。洋葱放冰箱半小时后取出切丝。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适。
2、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮（此步已由店家代劳）。在原本有骨那面纵横交错斜切井字。
3、起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水，炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味，即可上碟。
到此，以上就是小编对于墨鱼皮湘菜做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于墨鱼皮湘菜做法窍门的4点解答对大家有用。
