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苦瓜炒葱头的做法？
葱头苦瓜炒鸡丁：
1、苦瓜洗净纵向切2块，去瓜瓤后横向斜刀切瓦刀块；葱头切块；尖椒切菱形块；鸡腿肉切丁后加姜丝、料酒、酱油、盐、糖腌15分钟，加少量淀粉和油搅拌均匀。
2、烧开水，加少量盐，放入苦瓜，水再烧开1分钟后出锅过冷水，控干水分。
3、炒锅烧热放油，油六、七成热放入鸡丁，将鸡丁煸炒熟后出锅。
4、炒锅烧热放油，油六成热放入葱头，翻炒一下加一点点水，中火煸炒1分钟，放入尖椒、苦瓜，加适量盐和少量蚝油，翻炒一下放入鸡丁，再炒半分钟即可出锅。
苦瓜炒葱头是一道简单又美味的家常菜。以下是制作苦瓜炒葱头的做法：
材料：
- 苦瓜：1根
- 葱头：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
苦瓜1个，洋葱半个，鸡蛋2个，青椒1段、红椒1段，大葱1段，姜2片，蒜3瓣，油适量，盐适量。
做法：
1.把苦瓜用厨房专用的牙刷清洗干净，用刀纵向切开，去除内部的瓤，切口朝下，斜切成薄片，放入开水中炒水1-2分钟，捞到凉水中降温之后 再捞出备用。洋葱去皮洗净切成丝备用。
2.苦瓜焯水可以去除草酸，同时也可以减轻一部分苦味。
3.青椒、红椒切成丝，大葱斜切成马蹄片，姜、蒜切成沫。
滑蛋炒虾仁是怎么做的？
1、根据个人的饭量准备大虾，一般半斤就够吃一顿了。把大虾用水冲洗干净，掰掉虾头，扯出虾线，然后剥掉虾壳，取出虾仁，用清水冲洗干净。教大家一个技巧，就是把活虾放进冰箱里冷冻10分钟，虾壳变硬后非常好剥。
2、虾仁从中间划一刀，这样更容易入味。把虾仁放进碗中，加入适量食盐、黑胡椒粉抓一抓，当表面有些发黏时，打入一个鸡蛋清，加一勺淀粉，继续用手抓拌，裹上一层粉浆。
3、最后加入一勺玉米油，用筷子搅拌那均匀，腌制10分钟，让虾仁充分入味。
4、把鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，料酒，用筷子搅拌成细腻的鸡蛋液，再准备一些水淀粉，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。鸡蛋液中加入水淀粉，炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，口感松软，特别好吃。加料酒、食盐是为了去腥并提前入味。
5、起锅，倒入适量油，大火烧热，然后转一转炒锅，让热油润滑到每一寸地方，这样炒菜才不会粘锅。这道菜有一定要多一点，油少了鸡蛋就发柴，不鲜嫩了，而且容易糊。
一、准备食材
虾仁: 150g；鸡蛋: 4个；香葱: 2根；淀粉: 2大勺；料酒: 1大勺；盐: 1小勺；白胡椒粉: 少许；
二、做法步骤
1、将鲜虾洗干净，去壳去虾线。
2、加半勺盐抓匀，静置5分钟。
3、用厨房纸将虾表面的水分吸干。
4、用1勺料酒、1勺蛋清，少许白胡椒粉和1小勺淀粉腌制。
5、放入沸水中焯半分钟，捞出备用。
6、打4个鸡蛋放入刚才放虾仁的碗中。
7、打散后加入半小勺盐、少许料酒，搅拌均匀。
1.锅中倒入适量水烧开，放入虾仁，煮至变色即可捞出冷却，从虾仁背部切开；
2.鸡蛋4个打入碗中，加入虾仁，白醋1克，盐半勺，胡椒粉1克，切好的葱花打散；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，至蛋液定型后滑散，即可盛出装盘。
到此，以上就是小编对于粤菜蛋白炒凉瓜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蛋白炒凉瓜图片的2点解答对大家有用。
