川菜莴苣丝（川味莴笋）

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本文目录一览：

1、．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。2．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。烹饪提示：莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。

2、炒莴笋丝炒法是：莴笋去皮，刨成丝。配料切好备用。锅加热，放入少许食用油，将配料放入锅中爆炒至香。将莴笋丝倒入锅中翻炒熟。放入适量盐，翻炒均匀即可起锅。莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。

（图片来源网络，侵删）

3、素炒莴苣丝的做法：首先将莴苣去皮，然后价格莴苣清洗干净，接着将莴苣切成细丝，最后放2克的食盐将莴苣丝腌制10分钟，时间到后，沥干腌出来的水分即可备用。

4、主料：莴笋1根。辅料：干贝适量。调料：食盐适量、蒜适量。干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。莴苣去根去皮后，切成丝备用。

1、炒莴笋的方法：清炒莴笋：将莴笋去皮，切成片状，热锅少油，加入蒜头煸炒出香味。加入莴笋片煸炒至变色即可。莴笋炒肉片：将猪里脊肉切成片状，将莴笋和胡萝卜去皮，切成片状，热锅煸炒肉至变色，加入莴笋片和胡萝卜片翻炒均匀即可。

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2、莴笋去皮清洗干净，切成片随后切成片，然后切成丝。切好的莴笋丝上面撒上食用盐，腌制15分钟随后用清水清洗两遍，去掉多余的盐味，然后捞出放在盘中备用。

3、莴笋去皮切丝。锅中放油，炒香泡椒和蒜。放点盐和鸡精调味，融化后放入莴笋丝翻炒均匀。莴笋断生后即可出锅。

木耳莴笋拌鸡丝先将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。然后将鸡胸肉如沸水锅中烫熟，木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。将青红椒丝用沸水略烫，再将木耳丝和莴笋丝烫熟。

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莴笋的做法大全家常做法有：凉拌莴笋、莴笋炒肉、莴笋炒猪肚、莴笋炒虾仁、蒜炒莴笋丝等。凉拌莴笋准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。

现在正是吃莴笋的季节，新鲜又便宜，而且老少皆宜，莴笋可以炒着吃，也可以凉拌着吃，而且做法简单。

莴笋丝可以清炒，加入一些蒜片放入各种调料大火炒就可以了，当然也可以用莴笋丝炒肉丝，这种搭配不但颜色特别的靓丽好看，而且味道口感特别的好吃，味道很香营养价值也特别的丰富，所以食用的话对身体健康还是很有好处的。

莴笋炒豆腐：将豆腐切成小块备用。将莴笋洗净去皮切片或丝。加入适量油，放入豆腐先煸炒，再放入莴笋翻炒均匀，调入盐、鸡精等调味品即可。莴笋炒虾仁：将虾仁去壳去肠泥，清洗干净备用。将莴笋切成小段或片状。

莴笋炒牛柳的做法图解2莴笋去掉外皮改刀切方条，姜切丝、蒜切碎。莴笋炒牛柳的做法图解3莴笋放入焯水（水中加5g盐和花生油）1分钟，捞起控干水分。莴笋炒牛柳的做法图解4牛柳滑炒一遍捞起控干油和多余血污备用。

辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。接下来切肉，将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

炒莴笋的方法：清炒莴笋：将莴笋去皮，切成片状，热锅少油，加入蒜头煸炒出香味。加入莴笋片煸炒至变色即可。莴笋炒肉片：将猪里脊肉切成片状，将莴笋和胡萝卜去皮，切成片状，热锅煸炒肉至变色，加入莴笋片和胡萝卜片翻炒均匀即可。

1、莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。最后放鸡精快炒几下出锅。

2、先将莴苣皮去掉，叶子去掉，洗净后切成细丝，青椒也切成细丝。将肉切成小片，大蒜拍碎切成末，生姜切成片。锅烧热放油，将生姜放进锅里煸出香味，然后将切好的肉片放进锅里煸炒。

3、．莴笋去皮，洗净切成片，放盘中。2．取一碗，打入鸡蛋，与湿淀粉调成糊。3．炒锅上火，倒入食油烧至八成热，将莴笋放入鸡蛋碗中持上糊，入油锅炸成金***，倒出沥油。

4、莴苣切细丝，蒜头切片锅中烧油，油热后放入蒜片爆香。放入莴苣翻炒，其间点少量水，大概两分钟后放入盐、味精炒匀，即可装盘。

5、炒莴笋丝炒法是：莴笋去皮，刨成丝。配料切好备用。锅加热，放入少许食用油，将配料放入锅中爆炒至香。将莴笋丝倒入锅中翻炒熟。放入适量盐，翻炒均匀即可起锅。莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。

6、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片，再切细丝。炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。

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