大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜怎么做咸鱼好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜怎么做咸鱼好吃的解答，让我们一起看看吧。
哪种鱼做的咸鱼最好吃？
原料不同，做法完全不同。所以不同，适应肉质口感需要。 一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。 1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。
腌鱼的窍门： 1. 将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好； 2. 用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。 咸鱼适合人群： 一般人群均可食用，高血压病人、高温条件下工作人士忌食。
用盐腌过且晒干水分的鱼，烹饪时搭配什么可以吸去盐味？
告诉大家一个特别好吃的吃法，我们用刀鱼举例子有的地方叫带鱼。
首先：我们把刀鱼清洗干净泡水二十分钟，沥干水分，然后放入盆子里加入适量的面粉和淀粉打入几个鸡蛋，搅拌均匀。
第二：搅好的刀鱼依次放入油锅里炸，不要炸熟，然后捞出。
第三：准备一些葱花、姜片、花椒；撒在炸好的刀鱼上面，放入盘子里，上面倒一些醋适量的味极鲜。
第四：放在篦子上面在锅里蒸，蒸熟出锅，特别好吃。
味道好极了，也不会太咸，大家可以试一下。
@头条美食 欢迎大家尝试，喜欢我的朋友可以点击关注，大家也可以在下方评论说说自己喜欢的吃法，谢谢大家！！！
我们青岛有道菜叫咸鱼炖茄子，每到秋天家家都会晒咸鱼，做这道菜首先把咸鱼用清水泡一下，油开后葱姜蒜爆锅，花椒，八角下锅，料酒，味极鲜，耗油一起下锅煸炒一下倒水然后放鱼，这样做出来的鱼肉比较嫩，炖一会放茄子，茄子熟了就可以出锅了，非常好吃，大家有机会可以试一下，希望我的回答对你有所帮助，谢谢
视频加载中...大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴分享这道菜给大家欢迎多多点评。
用盐腌制过再晒干的鱼顾名思义就是咸鱼鲞，咸鱼鲞的做法也很独特，今天我来分享下我的做法（咸鱼鲞炖红烧肉）。
用料：五花肉1000克、咸鱼鲞300克（河豚鱼鲞）最好吃噢，葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒。
做法：咸鱼鲞切块洗净提前冷水寖泡3-5个小时，五花肉焯水除出去血水凉水洗净让肉质紧实。
锅热下少许食用油放冰糖熬制枣红色下五花肉和咸鱼鲞翻炒，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒一分钟加入红烧酱油 、倒入少许料酒加入开水漠过肉深一指即可。大火烧开转小火慢炖40分钟炖至肉烂出锅前放少许鸡精即可。
希望我的经验分享帮助到大家，如果我的分享对你有帮助请给我来个赞吧！关注评论我，我是（美食豪橫）阳仔希望大家喜欢，谢谢！
用盐腌过的海魚晒干，吃时泡一下，把秋天晒的萝卜条也泡软，切点小米椒，放点葱花姜丝，少许花生油和十三香，装在小盆里拌勻，用压力锅蒸排骨那个档，蒸出的菜烂烀，鱼松软，吃玉米饼子很下饭。
用盐腌过晒干水份的鱼，盐份有点大。我的做法是这样的:做鱼前把鱼凉水洗净，然后上锅把水烧开，将洗净的咸鱼放入锅中，开水煮三分钟捞出。这样鱼的盐份基本能消失一半，任意搭配其它莱就可以了。注意一点就是莱中少放点盐。
咸鱼茄子煲是淮扬菜吗？
咸鱼茄子煲它不是淮扬菜，是粤菜。
咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。咸鱼茄子煲的菜品特色：是口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，适合中老年人食用。
茄子味甘、性凉，在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。
苗条鱼怎么做？
谢邀。
不过你这个问题我也不会。因为苗条鱼是什么样的鱼我都不知道。
不过鱼的各种作法极多，全国各地也不相同，各国更是不一样。
我们一般家庭里的吃法：红烧、清蒸、油炸、清炖、酥焖、煲鱼头汤、酸菜鱼、烫鱼片、烤鱼等比较常见。
还有一些人会：腌咸鱼、晒鱼干。
中国是一个[_a***_]文化大国，它的饮食文化博大精深。长期以来某些地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成具有一定地方风味的菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
中餐常用的烹饪方法:炒、炸、熘、爆、烹、炖、焖、煨、烧、扒、煮、汆、烩、煎、贴、蒸、烤、涮、熬、拔丝、蜜汁、瓤、盐焗等等！
至于苗条鱼，随个人口味，做法任君选择。
不过你这个问题我也不会。因为苗条鱼是什么样的鱼我都不知道。
不过鱼的各种作法极多，全国各地也不相同，各国更是不一样。
我们一般家庭里的吃法：红烧、清蒸、油炸、清炖、酥焖、煲鱼头汤、酸菜鱼、烫鱼片、烤鱼等比较常见。
还有一些人会：腌咸鱼、晒鱼干。
到此，以上就是小编对于粤菜怎么做咸鱼好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜怎么做咸鱼好吃的4点解答对大家有用。
