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各地都有什么样的特色腌制菜品？
江西湖南一带喜欢吃腌鱼，其色呈色，干湿适当，酸度适中，特有的香气令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，让人精神大振，食欲大增。腌鱼可以直接食用，不需任何加工，原汁原味。也可用火烤，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷。下面介绍腌鱼的做法。
腌鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是腌制，制作简单。腌鱼的原料：草鱼（3斤以上）腌鱼的配料：葱、姜丝，腌鱼的调料：料酒、花椒、胡椒粉，盐。
腌鱼的做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；
2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；
3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；
4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸25分钟后食用。我更喜欢腌制品下稀饭
南充冬菜
南充冬菜，是四川省南充市特产，中国国家地理标志产品，中国四大名腌菜之一。它是用芥菜或者乌叶菜腌制而成的一种菜品，腌制时会加入花椒、八角等香辛料经过20道工序，历时3年加工而成，其菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽，酱香味和辛香味浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口，
宜宾芽菜
宜宾芽菜是四川宜宾市别具特色的地方名菜，被誉为四川四大名腌菜之一，1982年被评为四川省优质产品，1985年被评为全国优质产品。它是用叶用芥菜的杆腌制成的一种菜品，这种芽菜腌好以后色泽黄亮，而且肉质细嫩，有种淡淡的清香。小编认为其可用作油酥鸭、烧白（扣肉）、燃面等食品佐料，亦可作成其他荤素菜肴，且为熬汤是不可缺少的配料，食用广泛，荤素咸宜，冷热皆可。
内江大头菜是四川四大名腌菜之一，历史悠久，早在清道光年间就有“大头菜，芜菁属，一曰大根菜。它是以芜菁为主要原料腌制成的一种菜品，在国内多个地区都有出产，腌制好的大头菜用处也很多，除了可以直接食用以外，也是川菜中多种菜品的重要配料，对提高菜品味道有很明显的作用，将腌大头菜作为开胃小菜，可以起到开胃消食的作用。简简单单的一碟大头菜，就着稀饭馒头，脆生生的，让人唇齿生香，口留余味。
涪陵榨菜
涪陵榨菜，是重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜之一，其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿、肉质白而肥厚、质地嫩脆，营养丰富、耐存贮、适合烹调等，而驰名中外。友友们你家乡有什么特色腌菜呢？请在评论区分享！
跟大家介绍下湖南的各式腌菜，肯定有一种是您喜欢吃的。
1、腌盐菜，芥菜晒干水份，再放入好的老坛子倒扣腌制
3、老坛子里的酸辣椒，湖南人可以不喝汤，一日三餐没辣椒可不行
5、酸藠头，酸中带甜微微辣
6、剁椒泡仔姜，晕车晕船来一点，吃完舒服多了
7、剁椒泡姜丝，适合早上吃，配上热粥，开胃暖胃
8、腌刀把头，在湖南，刀把头主要就用来做腌菜
9、腌干豆角
到此，以上就是小编对于南充湘菜厨师培训学校的问题就介绍到这了，希望介绍关于南充湘菜厨师培训学校的1点解答对大家有用。
