大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精品粤菜招牌菜品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍精品粤菜招牌菜品的解答，让我们一起看看吧。
广东菜有哪些容易做的招牌菜？
猪肚鸡，又名凤凰投胎。是传统的客家菜。广东客家地区酒席必备的餐前汤。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
材料：猪肚、鸡、白胡椒、姜、红枣、枸杞。
做法：
1.把一整只猪肚清洗干净。面粉加白醋来回搓洗猪肚，面粉可以带出猪肚上的脏污，用清水冲干净。猪肚翻出来把表面的油也要刮干净。搓洗4到5次，就能保证猪肚干净无异味了。
2.鸡去头去脚，不要完全破开，塞两片姜在鸡肚子里。把鸡塞到猪肚里，再塞一小把白胡椒，把猪肚口子用针线缝起来。
4.捞出猪肚包鸡，破开猪肚取出鸡。猪肚切条鸡肉切块，放回砂锅。锅里放枸杞，放适合自己口味的盐、胡椒。炖5到10分钟就可以了。
吃法：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着吃猪肚包鸡斩件后煲5~10分钟猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
一、香菇菜心
步骤很简单：
（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）
（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）
3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。
这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。
香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了：）
二、蚝油青菜，做法同上，普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可．
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，其广东顺德号称东方美食之都。粤菜讲究原汁原味，要求食材新鲜突出其本味。粤菜中的烹饪技法多样，其中最为简单易学的是白灼系列菜品，如:
1、白灼菜心
2、白灼生菜
3、白灼花螺
4、白灼鸡尾虾
5、白切鸡
.....等…
白灼菜品要领是水开后下料，速度快，白切鸡水开后放入鸡小火烧开后关火，水要完全浸过鸡，浸15~20分钟左右(浸泡时间不定，水多则水温下降慢则浸泡时间短)。鸡浸泡好后用冰水浸泡片刻，使其鸡皮爽脆。
广东人做什么菜都讲究新鲜和原汁原味
材料：草鱼1条、姜一块、葱3棵、香菜3棵、花生油适量、豉油适量
1、先选一条活蹦乱跳的草鱼，趁鱼不注意的时候杀掉，去鳞、挖腮、开肚、清理内脏
2、清洗干净后拿出你家里最大的碟子把鱼放上
3、把姜切成比牙签还小的丝，铺到鱼身上，葱白切出来垫在鱼底下，其目的是让蒸气可以充分的包裹鱼身
4、剩下的葱叶子切成丝（这是个技术活，要反复多练习），香菜切段和葱叶子放一起备用
5、大锅下水放蒸架烧开，这时候可以放鱼到锅里
6、盖上锅盖蒸10分钟（2-3斤的鱼我蒸10分钟）
7、出锅倒掉碟里的水（这个水很腥）
到此，以上就是小编对于精品粤菜招牌菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于精品粤菜招牌菜品的1点解答对大家有用。
