大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米兰 川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍米兰 川菜的解答，让我们一起看看吧。
#暖暖的胃道#秋冬季节多吃鸭肉对身体好，鸭肉怎么做最好吃？
切块，先切脖子而后翅膀鸭腿，最后身体，纯属个人切法
放水里多洗几遍
沥干备用
下鸭块，先别急着翻炒，先煎一面过个一分钟再换一面，然后再翻炒
炒制变色出油即可
先加老抽上色
鸭肉是人们进补的优良食品，也是餐桌上上乘的肴馔。鸭***有治疗体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿等症状。同时也有止咳化痰、养胃补肾的功效。是人们滋阴益阳的绝好食材。但鸭肉怎么做好吃呢？鸭肉比起鹅肉来说略微带有腥臭，因此鸭肉最好的做法就是红烧，下面就简单介绍红烧鸭肉的做法。
首先需要准备的材料如下：鸭肉、仔姜、老姜、葱、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油或豆瓣酱。
制作步骤：
1. 把买回来的鸭肉清洗干净，然后用干净的刀切成块状，把大葱切段，老姜、仔姜切片。
2. 热锅，加入适量的水，放入鸭肉块，葱段，姜片。把火调到最火，等水煮开后，待鸭***出血沫，就可以捞出沥干，放入碗中备用。
3. 热锅，加入少许油，放入焯水过的鸭肉煸炒至油水干鸭肉表面变成金***。然后倒入适量老抽、生抽和料酒，上色调味。
4. 用铲子适量翻炒，待鸭肉煸炒到表面微红上色，放入葱段、蒜瓣继续煸炒
5. 将冰糖、小米辣、八角、香叶、花椒粒、豆瓣酱调成酱汁备用。继续煸炒，使鸭肉均匀粘上酱料。
6. 随后加入开水，水倒到刚好没过鸭肉，然后盖锅盖即可。把火调至中小火，慢慢焖煮。
7. 焖煮到鸭肉快烂的时候，放入仔姜继续盖上锅盖，继续焖煮十分钟。
五味鸭真的非常好吃，自打会做了就是我家的保留菜了，每次来客人必做。
人们常说鸡鸭鱼肉，鸭肉排第二，可见地位不一般了，宴客大菜怎能少的了它的出现，但是怎样把鸭肉做的不腥好吃也是有窍门的，现在学学还来得及，年夜饭给家人露一手，叫咱家的餐桌年味儿更足更丰富哈！
我这也是跟电视里学的叫五味鸭，这是一道任何人都可以胜任的美食，材料、配料、制作都很简单，但味道却不简单，色香味俱全，浓香扑鼻，口感丰富，十分惹味。所谓五味， 就是用生抽、糖、酒、醋、水五种材料焖出的鸭子，这道菜也可以说是一道懒人菜，只要注意收汁时别糊了，基本一次成功。我用的纯鸭腿，肉质好吃还不贵，五元一斤真超值。
这里我用的酒是广东米酒，以前以为米酒都是甜的，结果广东米酒并不甜也是普通白酒味，做这道菜用上了正合适。我做的冰糖、陈醋、广东米酒、酱油、清水的比例是1:2:2:3:6，你也可以根据自己的喜好添加或减少。
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
所需食材：
主料：鸭腿1000g
辅料：冰糖适量 酱油适量 陈醋适量 广东米酒适量 葱姜蒜适量 八角香叶适量 玉米油适量 清水适量
1 鸭肉中含有丰富的蛋白质，好消化，容易被人体吸收。
2 鸭肉中所含B族维生素和维生素E比其他肉类多，能延缓衰老。
3 鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%，比猪肉低，所以很容易被人体吸收和消化。
4 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭子的做法很多，秋冬养生，适合滋补，一碗香气浓郁的老鸭汤给味蕾带来的享受，在寒意的秋天，是最温暖的美食，所以今天推荐滋补老鸭汤的做法。
老鸭 1000克，山药 300克，大枣 20克，枸杞 5克，党参 2克，当归 15克，百合 10克，莲子 5克，芡实 10克，白果 10克，姜 20克，虫花草 10克，料酒 适量
1 鸭子冼干净后，切成大块，将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，撇去浮沫后，捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。
2 山药去皮切滚刀块，白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮，莲子去心，姜去皮切成大片备用。
到此，以上就是小编对于米兰 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于米兰 川菜的1点解答对大家有用。
