大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉蒸茄子的做法粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜蓉蒸茄子的做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。
蚝油蒜蓉蒸茄子怎么做？
用料 长茄子三根，大蒜头半只，适量盐糖蚝油食用油。 蚝油蒜蓉蒸茄子的做法 茄子洗净切斜条，放入加盐清水中泡10分钟去涩，然后捞起沥干，半只蒜头压扁去皮切碎，茄子蒜蓉放入容器，加盐、糖、食用油、蚝油拌匀装盘，大火蒸开小火蒸软即可
怎样做蒜香蒸茄子？
1· 将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下；
2· 蒜瓣剁碎、姜块切米，豆豉稍剁碎；
3· 坐锅热油，将蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蚝油适当调盐兑成汁；
4· 将茄子沥干水放到深边盘子里，淋做法3调的汁，放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。
原料：长茄子三根，蒜10瓣，葱姜末少许，小米辣两根，一勺蚝油，一勺生抽，一勺香醋，五克白砂糖，1克的盐和鸡精。
做法：
第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。
第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。
第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。
食材用料
茄子2个、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、香油几滴、花生油少许
蒜蓉蒸茄子的做法
1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸
2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟
食材：茄子8根，大蒜 姜末适量，料酒，生抽，盐，小米椒，葱花各少许
步骤：
1、茄子洗净对半切开放入蒸锅开水蒸20分钟左右，蒸好装盘。
2、放油把蒜姜末，小米椒，葱花爆香。
3、加入料酒，生抽，盐煮开浇汁。
4、用筷子搅拌入味即可食用。
步骤1茄子洗净不要去皮，先切3段，然后对半切块整成粗条
步骤2放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟
步骤3这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料（李锦记鲜一味酱油、凉拌汁、芝麻香油、少许菜籽油、糖、香醋）混合好。另外蒜剁成蓉
步骤4打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候
步骤5加入剁椒和蒜蓉
步骤6将调料一一放入，继续蒸5分钟左右
步骤7取出拌匀，等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳。
蒜泥蒸茄子的做法？
1.茄子洗净，去掉头，切成长条。蒸锅上汽后放入茄子，蒸10分钟即可。(此时茄子已经变得软软的，用筷子可以很轻松地穿透)
2.把蒜切成蒜泥，放入小碗中。倒入大概半碗蒸鱼豉油，一大勺陈醋。
3.把茄子蒸出来的水倒掉，将刚调好的汤汁用勺子均匀撒在茄子上
4.锅中烧热油，冒黑烟就关火，将热油均匀倒在茄子上即可开吃
食材：
紫茄子2根，蒜3瓣，生抽1勺，白醋5勺，海盐少许。
做法：
1.茄子切除蒂把，边缘的叶子轻轻撕掉，但是不要把整个“蒂”全部切掉，清洗干净。
2.用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。
材料：茄子四根，蒜头 1整个，盐适量
生抽适量，蚝油适量，糖 适量，麻油适量
制作方法
1、准备好原料。
2、蒜辫剥好后压成蒜泥。
3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。
4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁。
6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
7、上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。
到此，以上就是小编对于蒜蓉蒸茄子的做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉蒸茄子的做法粤菜的3点解答对大家有用。
