擂辣椒皮蛋湘菜叫法（擂辣椒皮蛋介绍）

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1、做法：蒜末中加少许盐，两勺生抽，两勺醋。一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀备用。少油小火青椒煎至发软，皮蛋切块倒入酱汁搅拌均匀即可。

2、就拿擂辣椒皮蛋来说，它近乎原始的制作方式，以及黑黢黢的卖相，让很多人止步不前。就像吃毛蛋，只有一次和无数次之分，擂辣椒皮蛋也是如此。如果像小马过河中的小马那般勇敢尝试一次，那就会有无数次接踵而至。

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3、正宗湖南擂辣椒皮蛋的做法如下：工具/材料：青椒四个、皮蛋两个、小米椒、蒜、小葱、香醋、生抽、香油、盐、糖、芝麻、清水、厨房纸、食用油、烧烤炭火、碗、菜刀、勺子、擀面杖或石锤。

4、辣椒洗干净擦干净水分，锅里喷一点点油，小火慢慢煎。煎到辣椒软了，表面金黄，夹出来备用。把特别黑的皮撕下来。加入洗好的皮蛋2个，蒜末，盐，耗油，酱油，鸡精，醋，然后把他们捣碎。

5、擂辣椒皮蛋的正确做法如下：工具/材料：皮蛋、辣椒、蒜末、姜末、盐、糖、醋、生抽、香油等。准备食材。皮蛋需要提前煮熟，切成小块备用；辣椒和蒜末姜末可以根据个人口味适量调整。炒香调料。

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6、制作步骤：皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。

1、擂辣椒皮蛋是湖南的一道特色菜，用青椒和皮蛋制作而成，把生皮蛋捣碎的样子，想必大家也能想象得到。不过虽然它别的方面都不出众，但味道还是非常不错的，所以受到很多人的喜爱，这也算是一种另辟蹊径的成功吧。

2、擂椒皮蛋是尖椒。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。

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3、步骤：准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。大蒜用擂钵擂成蒜末。皮蛋一个切成四瓣备用。擂好的蒜沫备用。辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。

擂椒皮蛋是尖椒。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。

擂辣椒皮蛋的做法用料：皮蛋2个、青辣椒200克、红辣椒2个、蒜4颗。辅料：植物油少许、芝麻油2克、盐3克、生抽1勺、香醋适量。

擂辣椒皮蛋使用的辣椒，可以根据整个制作方法的不同而进行有效的选择，一般可以使用青椒和菜椒，味道会比较不错。辣椒具有缓解疼痛、健胃消食的功效。

擂辣椒皮蛋的做法准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。大蒜用擂钵擂成蒜末。皮蛋一个切成四瓣备用。擂好的蒜末备用。辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。

将皮蛋切成4份放入钵中，因为整皮蛋容易打滑，再加入食盐，继续用木棒捣击至皮蛋黄成蛋泥，皮蛋白成碎块；加入生抽和香油，再挤入柠檬汁，用筷子搅拌均匀，倒入盘中，这道经典的湖南擂辣椒皮蛋才算完工。

皮蛋瘦肉粥，这是最常见的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。尖椒炒皮蛋，尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配，风味独特，再加入适量肉沫同炒，下饭又好吃。

六款皮蛋新吃法：凉拌皮蛋：准备材料，调好凉拌汁，倒入切块的皮蛋，搅拌均匀，放入香菜，再次搅拌均匀。皮蛋茄子：准备材料，倒入辣椒、蒜沫、皮蛋。

皮蛋的吃法有以下几种：凉拌皮蛋：这是最经典也是最普遍的吃法。将皮蛋去壳，切成瓣或者小块，码入盘中，然后加入葱花、姜末、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料进行拌匀。

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