大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜怎么做咸鱼肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜怎么做咸鱼肉的解答，让我们一起看看吧。
海南三层肉咸鱼煲的做法？
海南三层肉咸鱼煲是一道美味的粤菜，下面是简单的做法：
材料：
- 600克三层肉
- 100克咸鱼
- 10克姜
- 20克蒜
- 少量生抽
- 少量料酒
1.咸鱼用温水洗净，并切段
2.排骨切段，因为咸鱼已、有盐味，所以就不用放盐了，直接洒适量鸡精、白胡椒粉、生姜腌制20分钟，20分钟之后再用淀粉搅拌均匀
3.把上面准备好的咸鱼排骨放入电饭锅蒸20分钟，蒸好后上面淋适量花生油即可食用了
绍兴咸鱼蒸肉的做法？
2· 姜切丝，大蒜米切沫，把鱼块摆在盘子里，撒上切好的姜蒜和葱段
3· 放在锅里蒸二十分钟左右，把蒸出来的水倒出来，调汁：把糖，鸡精，生抽拌匀倒入盘中继续蒸四五分钟即可。
4· 锅内倒油，放入花椒爆香，淋在上面即可。
食材：肉200g 、咸鱼20g、生姜2g 、葱2g
绍兴咸鱼蒸肉做法步骤：
2. 肉放入生粉，生抽一勺，白糖少许，盐少许，油适量搅拌均匀，腌制10分钟
3.把腌好的肉放入盘里，再放上咸鱼和姜丝
4.放入蒸锅蒸15分钟
5.滴入少量酱油，取出即可食用，咸鱼切丁后放面上，上面放生姜丝及葱丝
香茅咸鱼五花肉的做法？
主料：五花肉500g、咸鱼250g、
辅料：油适量、香葱2根、姜适量、蚝油适量、料酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、冰糖适量、大料2个、大蒜6瓣
做法：
1. 咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净
2. 肉和咸鱼都切块焯水备用
3. 香葱打结、姜切片、八角2个
4. 锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色
5. 冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出
6. 倒入焯过水的肉块进行翻炒
7. 跟着放入姜片、大料、葱结和料酒
食材：五花肉750克，生姜250克，马鲛咸鱼50克，香茅100克，葱花适量
香茅咸鱼五花肉的做法：
第一步：五花肉最好是肥瘦相间的背条肉，将买回来的五花肉，清洗一遍，洗去表面灰尘，然后把猪皮刮洗干净，再将五花肉放到菜板上面，然后用菜刀切成约3毫米厚的肉片，切好后装盘备用，香茅洗净沥干水分。
第二步：准备250克生姜，不用去皮清洗干净，然后放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，然后装盘备用，再将准备好的咸鱼清洗一遍，剁成小块，装盘备用，最后将小葱切成葱花，装盘备用。
第三步：起锅不加油烧热，将切好的五花肉，放入锅中，煸炒一会，将五花肉的部分油脂煸出来。
咸鱼香菇蒸肉末的正宗做法？
1.把肉末放进碗里，平摊在碗底上
2.把洗好的咸香鱼放在肉末的上面
3.加入切碎的生姜
4.再浇入食用油
5.再往上面浇入料酒、打入一个鸡蛋，加入香菇碎
6.在锅里加入水，放好蒸架把碗放进锅蒸十五分钟即可
7.蒸好后撒点葱花在上面提香
到此，以上就是小编对于粤菜怎么做咸鱼肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜怎么做咸鱼肉的4点解答对大家有用。
