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深圳哪里的四川火锅或者重庆火锅最正宗?
以前我比较喜欢去巴蜀风去吃川菜和火锅,但感觉这几年没做得那么好吃了!去年宝安那边新开了一家叫川西坝子的火锅店,我还没去吃过,但那家店是连锁店来的,我前年在成都吃过,挺好吃的,推荐你去试一下。现在好像已经开了好几家了,百度地图一下就能搜出来了!
深圳的川味火锅品牌很多,但我了解到的比较出名的还属大龙燚、小龙坎、蜀大侠、巴蜀风等品牌吧。
大龙燚火锅在广州和深圳都是比较出名的,基本每一家店晚上都是爆满,人非常多。味道非常的地道正宗,性价比一般,人均120-150之间吧。
小龙坎火锅跟大龙燚齐名的火锅品牌,小龙坎的营销做的非常好,人均跟大龙燚差不多。也是家家店爆满吧,需要排队,这一点不太好,谁叫人家生意好呢。
巴蜀风起吃过两次,火锅的味道也不错,最喜欢的还是他们家川菜,跟鹿鼎记有得一比。
其他小众品牌还有很多,也没去吃过,味道怎么样就不得而知。
深圳人都吃什么菜系?
移民潮涌的深圳,各地家乡菜云集,饮食极为丰富多***,可说是汇四方美味,集八方佳肴。特点是高、中、低各档次俱全,中外风味兼容,各大菜系并存,
潮州菜
、粤菜、川菜、京菜
鄂菜
系、系、云南菜系、陕西菜
系等,亦各占一席之地。厨师怎么样?一年挣多少钱?
厨师可以分很多种类了,厨师这个词只是统称!
炒锅、打荷、砧板、上什(蒸菜)、水台、点心、凉菜、刺身、煲仔这些都是可以是称为厨师的!
不过没做过厨房的人都会认为厨房就是炒锅,其实这样想也没错,毕竟一个饭店后厨确实是以炒锅为主,但是其他的也不能没有,不过优秀的厨师是这些都要会的!
因为大的厨房大的饭店,都是分的很细每个人有每个人的岗位上只做属于你岗位的菜,但是其他的岗位的东西就要你自己在不忙的时候自己去打下手学习了!
岗位分的细所以工资也不一样,大部分的厨房其中以炒锅的工资为高,其他的工资就稍微少点了。
以深圳来说吧,一般炒锅工资熟手一点大概是5k~6k左右吧,其他的岗位大概5千左右吧!当然这是我接触的厨房的工资,如果不准勿喷!!!
厨师一般指炒菜的。面点的一般都叫面点师。凉菜一般叫凉菜师。
五星级酒店的厨师也不比普通的饭店高多少,主要优势在于有休息,上班时间规律,可以交社保之类的,属于真正的当职业在做,而不是混口饭吃。
传统炒菜厨师,但凡是叫厨师,不是配菜,打杂之类的,根据个人技能区分,头灶,这是最厉害的,星级酒店里工资一万以上没问题,这是最顶尖的厨师才可以当头灶,有些说不定还是酒店里的厨师长,身兼两职。
然后是二灶,三灶,以此类推,手艺的高低也是以此类推的。但凡是一个饭店也好,酒店也好,头灶肯定比二灶手艺好,工资高,二灶比三灶高,以此类推。
有几个灶的称呼,就看饭店里怎么安排了。
头灶二灶手艺肯定没问题的,一些大菜是他们负责掌勺的。他们俩是工资最高的。
还有尾锅,就是最后一级的厨师,工资最低的,负责一些炸制,过油的工作,技术含量不高,工资都不一定有配菜老大高,但是要是学习到头灶二灶,肯定工资就上来了。
说了半天的废话,配菜一般在5000左右,配菜老大一般在6000左右。
尾锅这样的,在5000左右,有几年经验的在6000左右,手艺更好的,能做到拿下他负责的川菜,鲁菜菜系的。8000不成问题。头灶这种一万不成问题。
粤菜是比较高级的,酒店一般都是粤菜,粤菜厨师也比川菜,鲁菜这样的高。
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