大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒牛蛙 湘菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒牛蛙 湘菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
湖南爆炒紫苏牛蛙做法？
食材：牛蛙两只、紫苏100克、青椒两颗、蒜、姜、泡椒
做法：
1.牛蛙可以直接在菜市场杀好切好（我不敢处理），料酒、生粉、白胡椒、研制10-15钟。
2、蒜、姜、紫苏切好备用。
3、冷锅倒油（油可以多一些要口感好可以炸，怕胖直接改煎的了）油热后将腌制好的牛蛙下锅煎，煎至两面金黄盛出备用。
4.锅留底油，下蒜末、姜、泡椒、豆瓣酱煸香，倒入煎好的牛蛙一起翻炒，炒至牛蛙上色后加适量生抽调味，加水闷煮15分钟。
5、水份快收干时下青椒，紫苏翻炒。加适量白糖、十三香调味，翻炒至青椒断生就可以出锅啦。
爆炒牛蛙赣南做法？
1. 买来的牛蛙切段，清洗后沥水备用。
2. 香菜洗好切段备用。
3. 红辣椒洗好后切段备用。
4. 姜洗好后切段备用。
5. 大蒜洗好后切段备用。
7. 把油放好烧热后放入少量姜片，有姜味飘出后把备好的牛蛙放入，不停翻炒。
8. 把炸好的牛蛙出锅备用。
9. 在热油里放入姜蒜和红辣椒爆炒。
10. 加入豆豉和少量香菜继续爆炒。
1、准备适当的姜，蒜，辣椒，小米椒，切小段，把洗净的牛蛙用盆子装好，放入生抽，老抽，料酒，实用盐，麻油，腌制五分钟
2、然后将锅烧干，放入适当植物油，放入适当的火锅底料，不需要放很多，一小块就够了，然后放入切好的姜蒜，花椒，暴出香味，然后放入腌制好的牛蛙，翻炒至水干
3、然后放入辣椒粉，小米椒，白糖，炒两分钟，然后放入清水不用默过牛蛙，煮三分钟的时候放入切好的青辣椒，鸡精，然后翻炒，煮干水份就撒上葱花就可以了
食材清单
鲜活牛蛙两只 500克 、 老姜 少量 、 大蒜 两瓣 、 葱 几根 、 油 15克 、 生抽 15克 、 老抽 15克 、 料酒 15克 、 青椒二至三个 切片 、 冰糖（可用黄冰糖） 20克
1/6
2/6
加入牛蛙，时间5分钟，温度Varoma,速度反转小勺
3/6
姜葱爆炒牛蛙的粤式做法？
食材用料
牛蛙400克，玉米粉适量，青葱适量，香菜适量，姜片适量，辣椒干适量，烧水500ml，酱油适量，酱清适量，蚝油适量，麻油适量，白胡椒粉适量
做法：
1/7 将[腌料]拌均牛蛙，最后加入玉米粉拌均，以锁住腌料的味道和牛蛙的水份，这样吃起来肉质才会滑滑QQ的很弹性~
2/7 准备好所有的材料： 青葱大量切成段，少量切末；香菜切末；老姜切成小薄片，煮好后一起吃也很美味； 辣椒或辣椒干切开去籽。
3/7 热油锅，陆续倒入姜片、葱段、辣椒爆香。
4/7 香味出来后，将香料推向一旁，倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味，直至约50%熟后盛盘待用。
5/7 留着香料在锅内，倒入烧水煮滚；倒些酱油、酱清和香菇粉（或其它味精粉替代）。
6/7 汤底滚后，倒入牛蛙；再慢慢地打芡，让汤底变得有点点浓稠。 上盘前，在倒入葱末和香菜末即可。
7/7 这样一道香喷喷的姜葱爆炒牛蛙就做好了
川菜爆炒牛蛙家常做法？
1/4 将牛蛙洗净剁成小块，放料酒，盐，姜水腌一会儿
2/4 热锅放油，6，7成热时，放入蒜末煸香
3/4 倒入牛蛙，红青椒片，加酒，糖，酱油，快炒
4/4 等肉白香飘时就可以了
到此，以上就是小编对于爆炒牛蛙 湘菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒牛蛙 湘菜做法大全的4点解答对大家有用。
