大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼 算是粤菜吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜鱼 算是粤菜吗的解答，让我们一起看看吧。
广东酸菜鱼的家常做法？
步骤/方式一
食材明细
黑鱼400克、酸菜300克、葱花50克、姜片20克、鸡蛋清30克、料酒10克、盐5克、淀粉50克。
方法步骤如下：食材:黑鱼、酸菜。
步骤/方式二
黑鱼肉片成片。
广东酸菜鱼是一道非常经典的粤菜，口感酸辣可口，下面是一份家常做法供参考：
所需食材：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 酸菜150克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做酸菜鱼，什么牌子的酸菜好？
我们公司主要在广州、佛山、深圳推广线下业务，客户群体有酸菜鱼店、川菜馆、湘菜馆、粤菜茶楼、饮食集团、宴席酒家、猪脚饭、木桶饭、工厂学校饭堂承包公司等。
见过最多的就是“传统四川酸菜”、“潮汕酸菜”。传统四川酸菜是最普遍的，绝大多数川菜馆的老板师傅们，一直都是用四川酸菜，但是自从遇到我们介绍潮汕酸菜之后，他们才知道传统酸菜的弊端是可以解决的，并且已经有更适合传统酸菜的酸菜来做酸菜鱼！
“匠程老坛酸菜”-匠作每一坛里每一颗酸菜。
传统酸菜：颜色黑、味道咸、需要长时间泡水才能使用，口感不好甚至软，真空包装，保质期一年以上，巨多防腐剂或盐来保存，不新鲜不健康。
新派酸菜：色泽亮、味酸爽、带回甘，易处理，老坛水泡制，保质期一个月，新鲜健康！
好不好，一试用就知道！
以下是线下客户的一些店面摆拍宣传照
对我们新派酸菜感兴趣的，欢迎私聊
个人认为做酸菜鱼自家泡的酸菜最好了。在我们农村首先材料是自家种的，都是有机蔬菜，绝对绿色健康。第二是自家泡的酸菜干净卫生，吃得也放心。第三自家泡的酸菜适合自家口味，吃起来口感肯定也好。一般大多数家庭都有泡菜，实在没有的也可以在菜市买那种专门卖泡菜的地方买点，最好别买工厂生产的，包装袋包装好了那种，大工厂生产的可能经过了很多工序卫生不一定能得到保障，而且可能有些添加剂在里面。纯属个人意见，仅供参考！
传说中的口水鱼是属于川菜吗？
没听说过什么口水鱼。
口水鸡肯定吃过几次，你是不是因为口水鸡有点名气就搞什么口水鱼吧？如果是，你就已经大迟钝了。***如你正在做什么口水鱼，你还是关门大吉吧。
***如你只是意想天开的话，你可以选择试试。就怕试到天长地久哦~。
口水鱼是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系凉菜。此菜色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩。
口水鱼顾名思义，看到这菜你都会流口水的，当然这也是一种特别夸张的说法，但是实际上也反应了，这道菜的味道鲜美，色泽明亮，使吃货们一看到就会想吃了！
酸菜鱼严格上来说应该属于重庆菜系，当然也是属于川菜了！这两种口味的鱼各有千秋！味道都是极好的！
其实比较著名的川菜鱼除了口水鱼、酸菜鱼、水煮活鱼也是一道特别出名的川菜菜系，由此可见，川菜系对于鱼的把控还是颇具实力的，因为这几道关于鱼的菜不仅仅是在云贵川，包括中国各地，甚至世界上的华人华侨以及老外，对这几道菜都是情有独钟的！
其实做吃的，不要太在乎正宗不正宗，川菜闽菜还是粤菜，这些是专业人士，比较要评比厨师等级的人关心的事情，而我们普通老百姓，重要的是弄清楚这菜怎么做，这个味道自己家人和朋友是否喜欢，换一种做法味道又怎样，甚至说可以改一改配料都是没有大关系的！只要大家吃的开心，就是王道！我们一起来学习菊子姐姐的川菜口水鱼吧！！！！流口水ing~~~~~
Get 口水鱼制作流程
1、食材
黑鱼一条（约1500g，黑鱼少翅，营养丰富）
能否提供广东人煲汤的菜单？
我们广东汤太多了，我比较常做的是这俩道汤
原料：红萝卜，猪骨，盐，清水各适量
做法：
1、将红萝卜去皮后[_a***_]小块，猪骨切成一块块
2、将红萝卜和猪骨放入炖锅，加入适量清水，大约炖半小时后，用盐调味即可食用。
二、薏米百合瘦肉汤
原料：薏米，百合，猪瘦肉，盐、鸡精、清水各适量
做法：
1、薏米、百合洗净；猪瘦肉切小方粒
1.准备材料,鸽子杀好后去掉***洗净,葱洗净,姜洗净切片备用
2.鹌鹑蛋煮熟后,去掉外壳,笋洗净后切片
3.取一只沙锅,将鸽子和葱姜放入,当归,参须,黄芪少许放入,加入适量的水
4.煮至水开后,将表面的浮沫去掉
5.鸽子汤煮至9成熟时,倒入准备好的,鹌鹑蛋和笋片
6.笋片熟后,倒入适量的盐调味即可
小贴士：当归不能多,一点点,不然味道就不好了
说起广东靓汤，真是无人不知，广东人煲汤的精妙之处在于根据时节气候用不同的食材、药材煲汤，调理身子。下面介绍几款适合现在喝的汤水吧。
材料：五指毛桃50g、怀山、茨实、莲子、茯苓各30g，扁豆50g，陈皮15g，老鸭一只，约1250g，生姜两片
功效：健脾补肺，行气祛湿
材料：鲫鱼两条，瘦肉一小块，棉茵陈30g，陈皮1/4瓣，蜜枣一颗，生姜两片
功效：清热祛湿
材料：鸡脚200g，瘦肉100g，香菇五朵，眉豆50g，花生30g，无花果两颗
材料：西洋菜500g，猪骨500g，胡萝卜一根，陈肾两只，蜜枣两颗，生姜两片
功效：清肺润燥、清热下火
材料：鲮鱼两条，赤小豆400g，粉葛350g，茯苓50g，陈皮1/4瓣，生姜两片
功效：清热下火、祛湿润燥
广东人煲汤的汤水菜单非常多，你可以到我的频道看一下，我还做了一个煲汤的合辑食品视频。都是一些比较容易做又经常煲的汤水。
可以***以下链接进入我的主页，也可以搜索关键字：介庸
***s://***.ixigua***/pseries/6783446548496777735/
老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道
广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。
广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。
汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
到此，以上就是小编对于酸菜鱼 算是粤菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼 算是粤菜吗的4点解答对大家有用。
