大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜钟师傅制作糯米藕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜钟师傅制作糯米藕的解答，让我们一起看看吧。
西湖糯米藕的做法？
将糯米洗干净，塞满整块的莲藕洞中（看似简单，这可是很费力的），上锅蒸透蒸熟，（很费时费火，家里2小时都未必能蒸透），锅内用白糖，最好是冰糖加水熬成糖浆，加蜂蜜，最后最好加点桂花。将藕浸入晾凉，最好多浸一会，半天一天的。即可。吃时取出切片。
将糯米浸泡半个小时 藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧 但要用筷子适当捅下，做到没有空洞 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖 中大火40分钟 熟了就行了
1.将一节藕洗净，切去一端藕节，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
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首先把莲藕去皮,切掉一头。
2.
然后把泡制好的糯米塞进莲藕的孔洞里面。
3.
再用牙签把切掉的莲藕插上赛有糯米的莲藕。
4.
然后把莲藕放入锅里面煮,放入红枣,冰糖,红糖,枸杞等材料一起煮大概80分钟左右。
路边摊莲藕糯米的做法？
2、将糯米提前浸泡三个小时，藕削皮切去一头，放入清水中浸泡十五分钟。
3、接着将泡好的糯米塞入藕孔中，用筷子压实，再用将切下来的藕头盖回去，用牙签封好。
4、接着将藕放入电饭煲中，倒入清水没过糯米藕，再根据个人口味放入适量的红糖。
5、开启煮饭模式煮五十分钟，断电再焖两小时，即可切片，淋上蜂蜜开吃。
用料
藕 1节
糯米 看藕的个头大小，其实用的很少
红糖 少量，上色用
做法步骤
步骤 1
我把糯米浸泡了一夜，我觉得泡的时间久一点，米的水分就会多一点，做出来更软糯。 沥干水，备用。
糯米提前用清水浸泡4个小时以上
莲藕去皮切开一个盖子，将糯米灌进去
将切下来的盖子用牙签再封上
莲藕放入锅中，加入没过莲藕的清水，加入红糖和红曲粉，高压锅选用豆筋功能
煮好的红糖糯米藕加入一大勺蜂蜜，糖水中浸泡至凉透
浸泡一夜后的红糖糯米藕软糯香甜，非常入味，切开后淋上一些糖水，再撒上一些干桂花，香气扑鼻。
食材清单
糯米 150g 、 粉藕 2节 、 红糖 2大勺 、 冰糖 100g 、 红枣 5-7颗 、 糖桂花 1大勺
烹饪步骤
1/14
糯米洗净，加入适量水浸泡2小时。
2/14
准备两节莲藕。
3/14
西湖密藕怎么做？
西湖蜜藕？如果你问的是里面塞糯米的藕，我们杭州一般就叫蜜汁糖藕，或者桂花蜜汁藕。你这种叫法估计是某些商家为吸引食客自己乱起的名字而已。 做法不难，但是费时费力费火。
将糯米洗干净，塞满整块的莲藕洞中（看似简单，这可是很费力的），上锅蒸透蒸熟，（很费时费火，家里2小时都未必能蒸透），锅内用白糖，最好是冰糖加水熬成糖浆，加蜂蜜，最后最好加点桂花。将藕浸入晾凉，最好多浸一会，半天一天的。即可。吃时取出切片。
我觉得要吃还不如去买，太麻烦。
到此，以上就是小编对于粤菜钟师傅制作糯米藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜钟师傅制作糯米藕的3点解答对大家有用。
