大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜兔子的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜兔子的做法的解答,让我们一起看看吧。
烧兔子的川味做法王刚?
香料:干辣椒20克、干青花椒6克、大红袍花椒4克、八角6克、白芷5克、小茴香3克、孜然3克、白蔻2克、丁香3颗。
配料:郫县豆瓣酱70克、生抽40克、干黄酱30克、冰糖15克、精盐15克、老抽10克、鸡精20克、味精10克、啤酒一瓶。
详细做法:
步骤 4热锅倒油三层热下入花椒、姜片, 蒜瓣炒香,调中火,下入兔肉翻炒 至色泽微黄,加入水、高汤、没过 兔肉,下入胡萝卜煮五分钟再下窝 笋煮至熟收汤汁,加入水淀粉、葱 节、盐、鸡精推匀即可。
步骤 5窝笋烧兔,好香啊.
食材用料
莴笋2根,兔肉半只,豆瓣酱适量,泡生姜、泡辣椒适量,花椒适量,香叶、桂皮、陈皮适量,大蒜适量,白砂糖适量,香菜、葱适量,料酒1勺,白糖、盐适量
做法步骤:
步骤 1
食材明细:兔肉、生姜、大蒜、辣椒片、老抽、黄酒、盐各适量
1、先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。
2、将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。
3、当兔肉开始变色的时候,加入一勺辣椒片。
4、翻炒到完全断生后,加入黄酒,老抽和盐调味炒匀。
5、炒匀后加入一碗水,盖上锅盖,大火烧开后改小火焖。
6、烧到兔肉用筷子插一下,觉得软烂可以了,就可以大火收汁儿了。
7、美味的红烧兔肉就做好了。
食材准备:
主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)
配料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。
(小兔肉很嫩,一下就好了)
2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。
川味兔子肉做法?
食材:兔子、干辣椒、花椒、蒜泥、葱段、姜
做法:
1、兔子肉切成丁,清洗干净。
2、兔子肉丁,加入料酒、盐、葱段、姜片和胡椒粉拌均匀腌至入味。干辣椒需要泡水出味。
红烧兔做法正宗四川味?
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;
2、姜片煎香;
3、倒入兔肉煎炒制出香味;
4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】
5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;
准备材料:兔子1000克、干辣椒50克、酱油1勺、姜1个、蒜1个、花椒20克、鸡精1点、香叶3片、桂皮1根、草果1个、茴香10克、草寇1个、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、盐1点
1、首先准备好需要的食材;
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒;
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉;
5、然后把糖醋干辣椒在加些盐鸡精调制汤汁;
6、接着把多余油倒出;
7、加入汤汁小火炒入味,炒到汤汁收干;
8、最后装盘即可食用。
到此,以上就是小编对于川菜兔子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜兔子的做法的3点解答对大家有用。