大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜火锅菜系图片大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜火锅菜系图片大全的解答,让我们一起看看吧。
湘菜全家福火锅做法?
原料:猪肉和猪瘦肉馅各500克,猪肚1只,净鸡1只(约1000克),鱼肉、酸白菜和水发粉丝各400克,虾饼100克,海米75克,水发鱿鱼、笋片、香菇和菠菜各250克,香肠 oo 克,蛋饺30只,水发海参和大白菜心各300克,煮熟去壳的鸽子蛋10只,味精、精盐、葱花和姜末各适量。
做法
1.将猪肉、猪肚和鸡入锅煮熟捞出,猪肉、猪肚切片,鸡肉切块,汤留用;猪肉馅制成丸子,和虾饼入油锅中炸制淡黄;鱼肉制成鱼丸子,同海参、鱿鱼氽熟;蛋饺煎熟;香菇用温水泡发好;菠菜洗净后切成段。
2.火锅中放入粉丝、酸***、海米、白肉片、白肚片、鸡肉块,再放一层大***心,香肠、笋片、鸽子蛋等依次码好,使火锅面上原料颜色和谐,码放对称。然后将煮肉、鸡的汤倾入火锅内,点燃烧沸后,加入精盐、味精、葱姜末,即可涮食。
水法海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法:
1、海参净膛,切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后,炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味,放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤,下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒,投入香菇颠炒,水淀粉勾芡,淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜,材料繁多但适合按个人喜好随意改变,口味鲜美,营养丰富。
湘菜干锅兔肉的家常做法?
将油温烧热,挨个用筷子把兔肉丁放进油锅内。
将腌制好的兔肉放油锅里炸至金黄,捞出。
锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味, 加入兔肉煸炒既成。
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兔肉斩成小块。
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青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。
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兔肉放放沸水中,汆水2分钟,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,沥干水分备用
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锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。
湘菜干锅兔肉是湖南菜系中非常有名的一道菜品,下面是一份家常做法供您参考:
所需食材:
1. 兔肉500克
2. 干辣椒10个
3. 豆瓣酱适量
4. 葱、姜、蒜适量
步骤:
1. 兔肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精和花椒腌制30分钟左右。
原料:
光兔1只(净重750克)。
调料:
湖南小红椒20克,洋葱50克,郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克,姜块20克,盐3克,鸡精12克,辣妹子酱25克,料酒16克,香菜2克,红油15克,高汤1千克。
湘菜干锅牛腩做法?
主料:
牛腩适量,花菜适量,莲藕适量,葱若干,干辣椒两个,腐乳两块,姜若干
辅料
盐适量,料酒适量,五香粉适量,鸡精适量
1. 牛腩洗净, 切成小块, 冷水下锅,焯一下,加一勺料酒去腥
到此,以上就是小编对于湘菜火锅菜系图片大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜火锅菜系图片大全的3点解答对大家有用。