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三水十大名厨?
商昌力,疍家佬河鲜,
杨成干,拉爷农庄,
劳华强,三水侨錱高科技生态园,
陈永宽,西南街大宏图茶艺馆,
林友威,广东布拉迪科技,
蔡胜登,华夏酒店,
麦永智,广东迪赛纳公司,
官海文,金爪皇华兴餐厅。
分别有沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、吕洪才、段大华。
1、沈家定
江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨
精通淮扬菜技艺,旁通其他菜系,烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。
2、孙红飞
精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜,融会贯通,精益求精,不断增添新品种,创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等菜品。
3、邢文喜
擅长烹制淮扬菜、川菜、鲁菜等,融会贯通,勇于创新的革新者,致力于提高中国烹饪的传统制作技术,创出了许多具有色、香、味、形,并符合新时代餐饮消费需求的新菜点,创作的代表菜品有桂花鱼丝、秘制小烧肉、竹筒银鳕鱼等品种。
上海徐家汇有什么好吃的?
1.鹊玥 粤菜小馆 人均75
每一样都好吃 基本不会踩雷
2.泰醉 人均90
必点泰式虾饼 不好吃你来打我
3.荣先森 人均80
必点鲜黄花鱼汤 白灼小馆 炸芋枣 沙茶肉串
4. 有喜屋 人均120
鹅肝寿司 炸鸡块 奶酪蛋卷 寿喜锅 出品稳定
就是现在年纪大了 吃厚切牛舌有点齁
你感觉广东美食怎么样?
广东美食,在中国八大菜系中称粤菜,早己名扬四海,若讲享誉五洲,大概也不为过。每每工作出差到全国各地,若有空闲走走逛逛,必找家广东餐馆吃饭,如实在找不到,香港餐厅也行,口味比较接近;当然,若到广东当地,必然起早去吃早茶,广东早茶不仅品口味,而且享受吃的气氛,这在中国其它城市,很难有此氛围。
至于广东美食怎么样?自己非美食家,评论没资格,也不专业,但作为粤菜爱好者,真实体验应该也有几点:
一点:广东粤菜咸淡适宜,口味适中,可以说,中国东西南北中,男女皆爱,老少皆宜。为什么这么说?因为在中国名菜系中,有些偏咸,有些偏甜,有些偏辣,有些偏油,这多少局限了一些特殊人群,比如老年人怕太油腻,江南不少人怕吃辣等,但食广东菜,不存在这些问题。
二点:广东粤菜做工精细,精致,精益,这里面,不仅食材很讲究,佐料也丰富,更重要是大厨们做菜的每道工艺到位;比如自己爱吃的凤瓜,是粤菜小点中很典型的一款,据说其工艺至少有五六道,每道都精耕细作,所以吃口特爽;听说西方人从不吃鸡头鸡脚,但到了广东吃到如此美味的凤瓜,赞不绝口,太美味了!
三点:不能不说,广东人吃饭很讲究营养,上桌后首道菜必是广东靓汤,这种吃法,在中国其它地域不多见;据说,这一吃法对身体的营养吸收有好处,于是乎,回上海后,凡在家就餐,太太上的首道菜,也改成了各式靓汤。
四点:广东不仅大菜好,小吃小点也精美可口,夸为美食中的工艺品不为过。能把一款小小点心做得如此细腻,如此诱人,又如此上口,真是佩服了广东人。
曾有国人争执,中国制造业工艺不行,竞争力不行,确实,中国目前制造业在精益制造上还有些差距,需要努力;但是否可以说,中国菜系特别是广东粤菜,应该可以称是打遍天下无敌手,是中国传承数千年的,最有竞争力的产品,也许没有之一,这点,国人应有这份自信。
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