大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜排骨酒店做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜排骨酒店做法大全的解答，让我们一起看看吧。
捞菜排骨湘菜做法？
锅中倒油，倒入排骨小火慢炸，炸至排骨微黄加入半勺醋十1勺生抽、老抽、豆瓣酱炒匀，在加入蒜末、姜末少许盐翻炒入味
4加开水没过排骨小火煮20分钟，最后加入青红椒翻炒均匀收汁就可以开吃
湘菜干锅排骨的家常做法？
用料：排骨500克，姜1块，细香葱适量，蒜适量，植物油适量，食盐适量，料酒15毫升，蚝油25毫升，老抽5毫升
做法：
1. 排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制最好）。
4. 倒入适量的油（不要太多，会太油腻）。
烹饪食材：
猪排骨500克、土豆一个、青红椒各一个、生姜一块、洋葱一个、干辣椒几把、烧烤料适量、鸡精少许、耗油适量、老抽适量、椒盐适量、川香汁适量、芝麻一把、白酒或料酒适量。
烹饪步骤:
步骤1、首先我们来清洗排骨，先用刀将排骨切成小段，然后用冷水反复地冲洗，直到水变清澈没有血水和油脂即可，然后沥干水分放入盆中，加入适量的椒盐粉、白酒、姜片、葱段和食盐等一同搅拌一下，抓拌匀等待入味。
步骤2、准备热油，有稍微多放一些，随后五分热的时候下入排骨，将其炸到外酥里嫩，外表焦黄的状态，即可捞出控油。
步骤3、土豆去皮后洗净，然后切成土豆丁，也同样炸成金***捞出控油。
步骤4、起锅留少许底油就够了，然后倒入青辣椒和红辣椒碎，翻炒出味道后加入土豆丁翻炒均匀。
步骤5、随后倒入炸好的排骨进去，加入生抽、老抽和蚝油上色，再加入鸡精、川香汁和烧烤料调味，不断炒出香味后，即可关火。
干锅排骨】
材料：排骨400克、青椒15克、红椒15克、花椒10克、干辣椒、姜片、蒜苗段各少许
调料：盐，鸡粉各2克、生抽8毫升、豆瓣酱7克、料酒，生粉，水淀粉，食用油各适量
做法：
1、洗净的红椒、青椒切开，去籽切段；
2、把处理好的排骨装入盘中，加1克盐、1克鸡粉、3毫升生抽、少许料酒；
3、撒上适量生粉，搅匀上浆，腌渍约10分钟至其入味；
4、热锅注油烧至五成热，倒入排骨，快速搅散，炸半分钟至其呈金***；
5、将炸好的排骨捞出，沥干油；
6、锅底留油烧热，到入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、蒜苗段，爆香；
到此，以上就是小编对于湘菜排骨酒店做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜排骨酒店做法大全的2点解答对大家有用。
