大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜厨师有哪些种类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜厨师有哪些种类的解答，让我们一起看看吧。
湘菜擅长的加工工艺？
湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子鸡”等，都是名菜佳肴
湘菜辣椒分类？
.朝天椒:朝天椒果实较小，呈圆锥形，朝上生长，辣味强烈。
（图片来源网络，侵删）
黄贡椒:产于衡东县三樟镇，是当地的特色品种。它的果实呈
细羊角形，成熟后呈金***，皮薄肉厚，味道香甜，辣味较浓。
湘菜代表菜有哪些？
（图片来源网络，侵删）
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
到此，以上就是小编对于湘菜厨师有哪些种类的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜厨师有哪些种类的3点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
