湘菜清蒸菜（湘菜特色蒸菜）

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把腊肉洗干净。将洗好的腊肉蒸10到20分钟。蒸好后拿出来再洗干净。取适量的腊肉切成片。摆入盘中，蒜和姜切碎，辣椒切碎。在表面放上蒜，姜和辣椒。中间放上豆瓣酱和剁椒。

入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。小窍门腊鱼可以过油炸一下，风肉焯一下水再合炒。炒辣椒的时候用小火炒，不要炒糊了。

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步骤蒜瓣切碎。干红辣椒剪成小段。葱切成葱花。腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒。烹米酒，加老抽、蚝油翻炒均匀。

1、第六道蒸菜：腊味合蒸腊味合蒸是湖南的地方传统名菜，也属于湘菜系。它是用腊肉、腊鸡、腊鱼等下锅清蒸而成，腊香浓重、咸甜可口、久吃不腻，特别下饭。这道菜做起来简单，只要家里常备腊味，想什么时候吃都可以。

2、剁椒鱼头是一道蒸菜。作法：是由鱼头处理好，洗之后，鱼头割开后铺平在碟子上，往鱼头上上洒蒜泥和生姜沫，再铺平剁椒，放入锅中隔水蒸熟后，端出来后，浇上滚油，上洒葱段就可以。

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3、浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。

4、剁椒鱼头成为了湘菜里面的代表菜品，其实浏阳蒸菜里面的剁椒鱼头做法更加堪称一绝。因为浏阳有三样东西可以使鱼头味道倍增，一个是浏阳豆豉，另一个是浏阳茶油，还有一个是浏阳剁辣椒。

5、岳阳三蒸岳阳三蒸是湖南省岳阳市的特色美食岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道汉族传统名菜，属于湘菜蒸菜三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味2红烧鳝片红烧鳝片以黄鳝为主料。

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6、湘菜特色菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉、东安子鸡等。剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做迹含汪剁椒鱼头。

1、浏阳蒸菜所用的材料十分简单，只需要一些肉类和蔬菜即可。肉类可以是猪肉、牛肉、羊肉等，蔬菜可以是白菜、芹菜、茄子等。以下是制作浏阳蒸菜的具体步骤：将肉类切成薄片，蔬菜洗净切成小段。

2、步骤蒜瓣切碎。干红辣椒剪成小段。葱切成葱花。腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒。烹米酒，加老抽、蚝油翻炒均匀。

3、湖南蒸菜有好多种，在我老家那种一小碗一小碗的很多种菜一起蒸出来的，味道是独特的，很棒哦。剁椒鱼头也是湖南的家常蒸菜也是很有名气和特色的一个菜。

4、蒜蓉粉丝蒸丝瓜：是用粉丝、丝瓜制作的一道家常菜，清淡爽口。蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。

5、蒸菜步骤简单，通常几步就可以完成一道美味的菜肴。比如蒜蓉丝瓜的做法只需3步就可以搞定：一，蒸丝瓜；二，炒蒜蓉；三，将蒜蓉调料淋到丝瓜上。时间短与炖煮的烹饪[_a***_]相比，蒸菜用时较短，一般几分钟就可以完成。

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