大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜怎样做水鱼好吃视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜怎样做水鱼好吃***的解答，让我们一起看看吧。
水鱼要怎么做才好吃呢？煲汤还是爆炒好吃？
很高兴可以回答你这个问题，说到水鱼的做法，个人还是比较喜欢炒姜葱，虽然做法有点复杂，但是作为一道家常菜，还是挺不错的，下面说说该怎么办做吧！材料:水鱼一只，姜葱，青红辣椒，将买回来的水鱼砍小块冷水下锅焯一次水去腥，放点白酒或者姜片一起焯水，焯完水后捞起来洗干净备用，葱要葱头不要尾切成段，把姜切成葱头一样大小备用，烧热锅下油，先放姜下去不要放葱，把姜爆香后倒入水鱼下去爆炒，炒到金黄后加点水下去炆，加点生抽，蚝油，胡椒粉，盐，鸡粉，少许的白糖调味，关小火炆五六分钟，看到差不多收汁了就倒入葱和青红辣椒调色，随便番炒两下就可以摆碟上桌了，不复杂吧？伙计们，有空在家里也炒两味招呼亲朋好友也不错！呵呵
把锅烧热放猪油下锅烧热这样就是为了鱼头不粘锅。把鱼头砍开洗净，正面下锅煎制金黄，为了胶原蛋白更好融入汤中。盖上盖，大火催开直到汤汁奶白下入姜片，辣椒看个人口味。盐味精然后改小火炖放入嫩豆腐。出锅再放些紫苏。葱白撒汤面上。哇不要太好喝。
绿豆换米各有所喜，不同的鱼适合不同的吃法。
如果你经济条件好，你可以吃清蒸的海鱼，如果你口袋不暖和，又想过一下嘴巴瘾，花几块钱买条鲫鱼煲汤、红烧都可以。
中国菜太深奥，就鲫鱼汤，我就说两种做法吧
一般大家都喜欢浓白的
1、鱼处理干净，两面划一字花刀。
2、锅烧烈（冒青烟）再下油，煲浓白鱼汤最好用猪油，当然其它的油也可以，只是白度会差点。油温烧到9成（高点没事），给一点点盐，这样鱼不会粘锅。鱼大火煎至两面黄
3下生姜，再给适量的开水，开水很重要！加盖！一定要加盖！！！大火！一定用大火！！！煮到汤白！！！再调味。
有的人喜欢喝清汤
1、鱼处理干净。
2、锅中给点点油，下生姜炸一下，加水。
你好很高兴回答您这个问题
首先咱们要了解水鱼是什么
水鱼：俗称甲鱼、水鱼等，鳖科鳖属动物，为爬行类两栖动物，保护级别为易危。分布于亚洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。
当然了现在会有水产养殖的甲鱼，可以放心吃
要说起甲鱼怎么做好吃，那必须是煲汤了，一定要和鸡一块煲汤完美
准备食材：水鱼一只、鸡一只
制作过程：
1、鸡和水鱼切小焯水待用。
2、焯一下水去掉脏东西，煮的汤清甜好喝。
水鱼也叫甲鱼，做法可以熬汤，打火锅，清蒸，红烧，都挺好吃的，唯独不适合爆炒。熬汤做法是水鱼斩块抄水，一只鸡也斩块抄水，一起下汤锅，加清水，加红枣，桂圆肉，枸杞同煮，这汤大补。打火锅就斩件装盘，下火锅里煮熟蘸酱吃。清蒸比较原汁原味，用荷叶铺盘底，水鱼斩件放盘里加红枣肉，姜片枸杞，下适量盐，白糖，料酒，生抽，淀粉包运上锅蒸20分钟即可。
潮汕人吃鱼，到底有多少种花样？
作为一个地地道道地潮汕人，说是吃鱼长大的一点都不为过。
因为潮汕靠海，对于鱼的烹饪可谓是有一本自己的心经。每天一大早，海鲜市场就热热闹闹的，什么九肚鱼、淡甲鱼、乌耳鳗、鹦哥鱼、马鲛鱼、带鱼、那哥鱼啊，父母总会买各种各样的鱼，变着法把鱼的“鲜”、“嫩”做到极致！
🐟九肚鱼，嫩嫩的，喜欢吃鲜嫩可以直接在锅里放点水，放个蒸盘上锅蒸，满满的原汁原味。喜欢吃酥的， 也可以将鱼直接放入锅中油炸，但要注意火候哟～
🐟淡甲鱼，小条的我喜欢蒸，蒸的时候在鱼身上撒的盐🧂，保证蒸出来咸香四溢；大条的可以考虑煲个鱼汤，鱼汤会很鲜甜。
🐟乌鳗鱼，鱼身切花，然后放咸梅，洒咸梅汁，蒸出来吃，超开胃！
🐟鹦哥鱼，相信我“油煎”绝对是最好吃的，脆脆的鱼皮，绝了！
🐟马鲛鱼，最常见的鱼，一般清蒸最佳！
🐟带鱼，红烧、清蒸、咸煎这些做法都可以hold得住。
🐟那哥鱼，潮汕最出名的鱼丸主料，将鱼肉锤烂，经过多道工序，最揉搓成鱼丸。
潮汕对于鱼的做法极多，还有做成鱼饭、鱼粥、鱼饺、鱼卷、打冷鱼、焖鱼、盐焗鱼……
潮汕人的菜桌真的离不开鱼🐟
你好很高兴为你解答，我来给大家分享一道潮汕人爱吃的鱼，的做法与步骤。
潮汕杂鱼煲的用料
杂鱼10 条盐 5克普宁豆酱 10了姜丝 2片芹菜 1根葱 1根香菜 1根根五花肉 5片
潮汕杂鱼煲的做法步骤
步骤 1
杂鱼煲一般有常见的鱼：划仔鱼、苏君鱼、苦提、沙尖、巴浪、花仙等等
步骤 2
将杂鱼去鳞，开肚去腮，冲洗干净叫少许盐腌一下下
步骤 3
然后准备好砂锅倒入少许油，再将杂鱼均有放至锅中
大家好，我是美食领域的创作者，同时作为一个潮汕人的“密接者”，看到这个问题觉得很有趣，决定来回答一下。😃因为，作为一个非潮汕籍的广东人，我已经被潮汕人吃鱼的方式给折服了。😄
潮汕美食，贵在食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。靠海的的潮汕人，“鱼”对潮汕人来说，“鱼”跟饭一样，在餐桌上地位非常高。潮汕人“以鱼当饭”的传统，造就了鱼在潮汕人饭桌上的一百种可能。
潮州菜烹饪的最大特点是注重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。这些技艺同样在鱼这种食材上发挥地淋漓尽致。
（砂锅焗鱼）
（香煎带鱼）
（清蒸鱼头）
蒸、煎、煮、炒、焖等等，是烹饪方式，在各种方式上，潮汕地区的人民吃鱼又有很多发挥，而这种发挥主要在各种配料上。
就拿“蒸”来说，作为粤菜的重要分支，潮汕菜在蒸鱼上也是“花样”很多的，有清蒸鱼、酸梅蒸鱼、普宁豆瓣酱蒸鱼等等。
（清蒸鲈鱼）
（普宁豆瓣酱蒸带鱼）
我知道几种潮汕人最常吃的鱼，因为种类太多不制作了，就做一道较简单的福寿鱼
1、潮汕人吃鱼，最常吃的叫（鱼饭）
2、鲫鱼用来炖木瓜汤
3、豆腐鱼用来煮葱段，再下点生姜可以去掉鱼腥味，葱段有提鲜作用；
4、白枪鱼用来半煎煮，下点酱油和葱花很开味
5、乌枪鱼煮生姜汤，冬天吃有助于保暖身体，吃起来也很开味爽口
6、秋刀鱼可以切块煎，也可以整条煎，最后放酱油和小米椒提味，无需放盐，这种做法比较下饭；
7、福寿鱼，潮汕人喜欢用来煮豆酱和酱油，做法很简单，把鱼煎至金***后放入酱油和豆酱，加入清水煮开后焖煮十分钟即可
到此，以上就是小编对于粤菜怎样做水鱼好吃***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜怎样做水鱼好吃***的2点解答对大家有用。
